揚州地處江淮之間，“春有刀鱭夏有？t鰣，秋有蟹鴨冬有野蔬”，壹年四季，水產禽蔬野味不斷。
所以，淮揚菜的原料以鮮活為主，這也為在烹法上擅長燉燜，調味註重本味提供了物質基礎。淮揚菜幾乎每道菜對原料都有嚴格選料要求，同時也讓原料的特點在制作菜肴時得到充分的發揮。
刀工精細 菜肴形態美觀 四大菜系中，淮揚菜刀工最精細，壹塊2厘米厚的方幹，能批成30片的薄片，切絲如發。冷菜制作、拼擺手法要求極高，壹個扇面三拼，抽縫、扇面、疊角，寥寥六字，但刀工拼擺難度極大。
精細的刀工，嫻熟的拼擺，加上精當的色彩配伍，使得淮揚菜如同精雕細鑿的工藝品。 註重本味 清淡適口 淮揚菜既有南方菜的鮮、脆、嫩的特色又融合了北方菜的鹹、色、濃特點，形成了自己甜鹹適中，鹹中微甜的風味。
由於淮揚菜以鮮活產品為原料，固而在調味時追求清淡，從而能突出原料的本味。 講究火工 擅長燉燜燒煮 淮揚菜肴根據古人提出的“以火為紀”的烹飪綱領，鼎中之變精妙微纖，通過火工的調節體現菜肴的鮮、香、酥、脆、嫩、糯、細、爛等不同特色。
淮揚菜擅長燉燜燒煮，因為這幾種方法能較好地突出原料本味。淮揚菜以燉燜燒煮為主的名菜有蟹粉獅子頭、清燉圓魚、沙鍋野鴨、三套鴨、大煮幹絲等。
制作菜肴富於變化 就淮揚菜制作菜肴的工藝來看，富於變化，想象力豐富。壹款三套鴨，家鴨套野鴨，野鴨套菜鴿，用火腿、冬筍作輔，逐層套制，三位壹體。
淮揚菜富於變化的特點，可見壹斑。淮揚菜系制作菜肴很少用山珍海味，名菜多用當地產的普通原料，沒有居高臨下的氣派，也不平淡無味，無論是選料、刀工、調味等都中規中矩、精工細作、講求韻味，淮揚菜制作就像寫詩作畫，有濃厚中國傳統文化底蘊。
推薦幾款不錯的：什錦豆腐羹 材料：嫩豆腐1盒，蝦仁25克，熟雞丁25克，熟肫丁25克，熟肚丁25克，海參丁25克，冬筍丁（熟）25克，小香茹丁25克，青豆10克，熟肉丁25克。調味料： 米酒1茶匙，鹽1/2茶匙，雞高湯4杯，太白粉水1大匙，胡椒粉少許。
適宜食用者： 1、胃腸不清暢，有脹氣腸鳴者。 2、抑悶寡歡、不喜與人接觸、怕吵雜聲者。
3、不時莫名焦慮、恐慌，有自閉傾向者。健康小語： 什錦豆腐羹滑潤爽口，具軟化作用，可調節心氣、摒棄煩悶，並能安定心神，頗適合現代都會族群食用，可漸次改善人際關系，接受群眾。
脆皮豆腐球 蟹粉豆腐羹 原料：蟹肉，蟹黃，豆腐丁，雞清湯，精鹽，胡椒粉，澱粉，香菜末，姜片，蔥段，色拉油。制作：豆腐焯水後漂水，瀝水，炒鍋上火，入油，入姜，蔥煸香，入蟹肉、蟹黃煸炒，去姜、蔥，放入雞清湯、豆腐丁燒沸，入鹽，勾芡，裝入湯碗，撒上胡椒粉，香菜末。
特點：豆腐鮮嫩，湯汁醇鮮，色澤淡黃，鹹中微辣。三鮮脫骨魚 原料活鯉魚壹條（重約750克）。
豬夾心肉75克、蝦仁25克、雞肫30克、冬筍25克、水發冬菇15克。紹酒、20克、鹽2克、蔥15克、姜10克、味精2克、醬油15克、白糖7.5克、熟豬油75克。
制法將鯉魚治凈，平放砧板上，在 *** 處橫切壹刀，刀斷脊骨。用長薄形尖刀從兩刀口處伸進，沿脊骨輕輕將骨肉割離，從鰓口處取出脊骨和內臟，洗凈瀝幹。
將豬肉斬成茸，放入碗加紹酒、精鹽、蔥姜汁、味精拌勻，再放入冬菇丁、冬筍丁、雞膿丁、蝦仁，伴和後從魚鰓蓋下刀口處填入魚腹。再用醬油抹遍魚身。
鍋置火上燒熱，舀入熟豬油，燒至七成熱（約154℃）時，投入魚煎至兩面金黃，加入紹酒、醬油、精鹽，蔥姜、白糖和適量清水，加蓋燒沸，移小火燒20分鐘，淋入熟豬油，移至旺火收稠湯汁，起鍋裝盤即成。特點 魚形完整，魚肉鮮嫩，腹藏三鮮，別具風格。
水晶肴蹄 水晶肴蹄是鎮江名菜，已有三百多年歷史，鎮江“宴春酒樓”的水晶肴蹄，更是名不虛傳。水晶肴蹄是在古菜“烹豬”及“水晶冷淘”的基礎上發展起來的，精肉略呈淡紅，雖涼而酥爛易化；膠凍透明光滑，故日“水晶”，柔韌不拗口，不肥不膩。
此菜上桌時，可根據不同肉質切出不同名目的肴肉，如“眼鏡肴”，“玉帶鉤肴”、“添燈棒肴”、“三角棱肴”等。食之爽口開胃，色雅味佳，配以姜絲、香醋，更有番風味。
清蒸鰣魚 鰣魚烹調很有特色，以清蒸為佳。蒸時不去鱗，吃時再去，因鱗片上附有很多脂肪，帶鱗清蒸，色澤銀白如故，肉爽而不膩。
若以姜末香醋蘸食，其味更佳，是古代八珍之壹。郭沫若曾以“鰣魚時已過，齒頰有舍香”之句，來贊賞鎮江鰣魚的美味。
清燉蟹肉獅子頭 又稱斬肉，為鎮江傳統名菜。此菜主料為蟹肉和豬肉，斬切做肉丸，因烹調時不用醬酒著色，故稱清燉，又因造型大而圓，誇張比喻為獅子頭。
此菜以刀工火工見長，宜用砂鍋燉制，趁熱上桌，湯菜葉覆蓋如翡翠，揭去菜葉，只只肉圓如玉嵌珊瑚，香飄席間，令人垂涎。拆燴鰱魚頭 此菜是鎮江傳統名菜。
壹條大魚，肉刮下做菜，剩下魚頭，經名師著意烹調，配以蟹肉、火腿、香菇、雞肉、肫肝、鮮筍等菜料，用雞湯燴制。竟成妙饌，其色澤乳白，湯汁稠濃，吃口肥嫩。
故鎮江有民諺曰：“鰱魚吃頭，青魚吃尾，鴨子吃大腿。”。
2. 淮揚菜的特點淮揚菜的特點是薄淡、味美、得體，不像無錫菜、蘇幫菜那樣甜膩，尤其是揚州“三頭”給人印象最深。
所謂揚州“三頭”是指揚州菜中最負盛名的清蒸蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭，合稱揚州“三頭”。 扒燒整豬頭 扒燒整豬頭。
它是揚州菜中工藝極為復雜的功夫菜。 此菜的制法是：取新鮮豬頭，刮洗凈，取下雙耳，去骨去腦，入清水浸泡。
待漂盡血汙後，入沸水鍋中焯20分鐘左右，撈出，再入清水中漂洗。接著，剜去兩眼，除去睫毛、舌苔，再將整豬頭放入清水鍋中焯燒兩次，約七成熟時出鍋，在鍋中重換清水。
鍋內放竹墊，上鋪姜片、蔥段、香料袋、少許醋，將豬頭放進後加鍋蓋用大火燒煮至熟透，再以文火燜4小時，直至肉酥爛，湯汁稠，即可上桌。 扒燒整豬頭，味道濃厚，甜中帶鹹，奇香撲鼻，有“食之越年，尚齒頰留香”之美。
清蒸蟹粉獅子頭 清蒸蟹粉獅子頭。它不同於壹般的肉丸，其造型特大，特圓，因此誇張地把它喻為獅子頭；此外，它的烹制、風味也與眾不同，不是油炸的，而是清燉的。
烹調時不放醬油，保持原料本色。 用料更是講究，豬肉需揚州產的豬硬肋五花肉，蟹肉需用鮮活個大的清水大蟹，細斬成末後，調以佐料，做成大肉圓，放在砂鍋內，上覆菜葉燉之。
待菜熟透，便可上桌了。清蒸蟹粉獅子頭色味清而不雜，肉香、蟹香、菜香，鮮嫩可口，回味無窮。
拆燴鰱魚頭 拆燴鰱魚頭。 揚州有諺：“鰱子吃頭，青魚吃尾，鴨子吃大腿。”
揚州大花鰱，膠汁多，肉肥茸，無土腥氣，入冬後的大花鰱更是肉嫩肥鮮。此菜烹制過程並不復雜，將5公斤以上的大花鰱頭拆骨後與豆腐同入鍋，再輔雞肫、雞腿肉、火腿等，加水後文武火兼燉約3小時。
拆燴鰱魚頭，魚頭無骨，口感肥嫩，湯白汁稠，營養價值極高。 食用時用匙不用筷，別具風味。
3. 淮揚菜系有哪些特色啊揚州地處江淮之間，“春有刀鱭夏有？t鰣，秋有蟹鴨冬有野蔬”，壹年四季，水產禽蔬野味不斷。
所以，淮揚菜的原料以鮮活為主，這也為在烹法上擅長燉燜，調味註重本味提供了物質基礎。淮揚菜幾乎每道菜對原料都有嚴格選料要求，同時也讓原料的特點在制作菜肴時得到充分的發揮。
刀工精細 菜肴形態美觀 四大菜系中，淮揚菜刀工最精細，壹塊2厘米厚的方幹，能批成30片的薄片，切絲如發。冷菜制作、拼擺手法要求極高，壹個扇面三拼，抽縫、扇面、疊角，寥寥六字，但刀工拼擺難度極大。
精細的刀工，嫻熟的拼擺，加上精當的色彩配伍，使得淮揚菜如同精雕細鑿的工藝品。 註重本味 清淡適口 淮揚菜既有南方菜的鮮、脆、嫩的特色又融合了北方菜的鹹、色、濃特點，形成了自己甜鹹適中，鹹中微甜的風味。
由於淮揚菜以鮮活產品為原料，固而在調味時追求清淡，從而能突出原料的本味。 講究火工 擅長燉燜燒煮 淮揚菜肴根據古人提出的“以火為紀”的烹飪綱領，鼎中之變精妙微纖，通過火工的調節體現菜肴的鮮、香、酥、脆、嫩、糯、細、爛等不同特色。
淮揚菜擅長燉燜燒煮，因為這幾種方法能較好地突出原料本味。淮揚菜以燉燜燒煮為主的名菜有蟹粉獅子頭、清燉圓魚、沙鍋野鴨、三套鴨、大煮幹絲等。
制作菜肴富於變化 就淮揚菜制作菜肴的工藝來看，富於變化，想象力豐富。壹款三套鴨，家鴨套野鴨，野鴨套菜鴿，用火腿、冬筍作輔，逐層套制，三位壹體。
淮揚菜富於變化的特點，可見壹斑。淮揚菜系制作菜肴很少用山珍海味，名菜多用當地產的普通原料，沒有居高臨下的氣派，也不平淡無味，無論是選料、刀工、調味等都中規中矩、精工細作、講求韻味，淮揚菜制作就像寫詩作畫，有濃厚中國傳統文化底蘊。
推薦幾款不錯的：什錦豆腐羹材料：嫩豆腐1盒，蝦仁25克，熟雞丁25克，熟肫丁25克，熟肚丁25克，海參丁25克，冬筍丁（熟）25克，小香茹丁25克，青豆10克，熟肉丁25克。調味料： 米酒1茶匙，鹽1/2茶匙，雞高湯4杯，太白粉水1大匙，胡椒粉少許。
適宜食用者： 1、胃腸不清暢，有脹氣腸鳴者。 2、抑悶寡歡、不喜與人接觸、怕吵雜聲者。
3、不時莫名焦慮、恐慌，有自閉傾向者。健康小語： 什錦豆腐羹滑潤爽口，具軟化作用，可調節心氣、摒棄煩悶，並能安定心神，頗適合現代都會族群食用，可漸次改善人際關系，接受群眾。
脆皮豆腐球蟹粉豆腐羹原料：蟹肉，蟹黃，豆腐丁，雞清湯，精鹽，胡椒粉，澱粉，香菜末，姜片，蔥段，色拉油。制作：豆腐焯水後漂水，瀝水，炒鍋上火，入油，入姜，蔥煸香，入蟹肉、蟹黃煸炒，去姜、蔥，放入雞清湯、豆腐丁燒沸，入鹽，勾芡，裝入湯碗，撒上胡椒粉，香菜末。
特點：豆腐鮮嫩，湯汁醇鮮，色澤淡黃，鹹中微辣。三鮮脫骨魚原料活鯉魚壹條（重約750克）。
豬夾心肉75克、蝦仁25克、雞肫30克、冬筍25克、水發冬菇15克。紹酒、20克、鹽2克、蔥15克、姜10克、味精2克、醬油15克、白糖7.5克、熟豬油75克。
制法將鯉魚治凈，平放砧板上，在 *** 處橫切壹刀，刀斷脊骨。用長薄形尖刀從兩刀口處伸進，沿脊骨輕輕將骨肉割離，從鰓口處取出脊骨和內臟，洗凈瀝幹。
將豬肉斬成茸，放入碗加紹酒、精鹽、蔥姜汁、味精拌勻，再放入冬菇丁、冬筍丁、雞膿丁、蝦仁，伴和後從魚鰓蓋下刀口處填入魚腹。再用醬油抹遍魚身。
鍋置火上燒熱，舀入熟豬油，燒至七成熱（約154℃）時，投入魚煎至兩面金黃，加入紹酒、醬油、精鹽，蔥姜、白糖和適量清水，加蓋燒沸，移小火燒20分鐘，淋入熟豬油，移至旺火收稠湯汁，起鍋裝盤即成。特點 魚形完整，魚肉鮮嫩，腹藏三鮮，別具風格。
水晶肴蹄水晶肴蹄是鎮江名菜，已有三百多年歷史，鎮江“宴春酒樓”的水晶肴蹄，更是名不虛傳。水晶肴蹄是在古菜“烹豬”及“水晶冷淘”的基礎上發展起來的，精肉略呈淡紅，雖涼而酥爛易化；膠凍透明光滑，故日“水晶”，柔韌不拗口，不肥不膩。
此菜上桌時，可根據不同肉質切出不同名目的肴肉，如“眼鏡肴”，“玉帶鉤肴”、“添燈棒肴”、“三角棱肴”等。食之爽口開胃，色雅味佳，配以姜絲、香醋，更有番風味。
清蒸鰣魚鰣魚烹調很有特色，以清蒸為佳。蒸時不去鱗，吃時再去，因鱗片上附有很多脂肪，帶鱗清蒸，色澤銀白如故，肉爽而不膩。
若以姜末香醋蘸食，其味更佳，是古代八珍之壹。郭沫若曾以“鰣魚時已過，齒頰有舍香”之句，來贊賞鎮江鰣魚的美味。
清燉蟹肉獅子頭又稱斬肉，為鎮江傳統名菜。此菜主料為蟹肉和豬肉，斬切做肉丸，因烹調時不用醬酒著色，故稱清燉，又因造型大而圓，誇張比喻為獅子頭。
此菜以刀工火工見長，宜用砂鍋燉制，趁熱上桌，湯菜葉覆蓋如翡翠，揭去菜葉，只只肉圓如玉嵌珊瑚，香飄席間，令人垂涎。拆燴鰱魚頭此菜是鎮江傳統名菜。
壹條大魚，肉刮下做菜，剩下魚頭，經名師著意烹調，配以蟹肉、火腿、香菇、雞肉、肫肝、鮮筍等菜料，用雞湯燴制。竟成妙饌，其色澤乳白，湯汁稠濃，吃口肥嫩。
故鎮江有民諺曰：“鰱魚吃頭，青魚吃尾，鴨子吃大腿。”。
4. 四個字的成語美食都有哪些1、佳肴美饌
拼音： jiā yáo měi zhuàn
解釋： 饌：食物。指上等的、第壹流的食品，精致可口的飯菜或味道鮮美的食品。
出處： 明·施耐庵《水滸傳》第31回：“兩口兒自去廚下安排些佳肴美饌酒食，管待武松。”
近義詞： 佳肴美味、美味佳肴
2、美味佳肴
拼音： měi wèi jiā yáo
解釋： 指上等的、第壹流的食品，精致可口的飯菜或味道鮮美的食品。
舉例造句： 我們望著面前的美味佳肴，還是沒有食欲。
近義詞： 佳肴美味、佳肴美饌
反義詞： 粗茶淡飯、清湯寡水
3、佳肴美味
拼音： jiā yáo měi wèi
解釋： 指上等的、第壹流的食品，精致可口的飯菜或味道鮮美的食品。
出處： 清·褚人獲《隋唐演義》第70回：“因此蕭後日常飲恨，眉頭不展，憑妳佳肴美味，拿到面前，亦不喜吃。”
5. 關於“美味”的四字詞語有哪些1. 殊滋異味：奇異的滋味。指美味佳肴。
2. 水陸雜陳：水陸所產的各種美味無不具備。形容菜肴豐富。
3. 水陸之珍：水陸：指水陸所產的珍貴食物。指美味佳肴。
4. 鮮衣好食：鮮：有光彩的。穿的是華麗的衣服，吃的是美味的食品。形容生活優裕。
5. 鮮衣美食：鮮：有光彩的。穿的是華麗的衣服，吃的是美味的食品。形容生活優裕。
6. 褕衣甘食：褕衣：美衣。穿漂亮衣服，吃美味食品。
1. 余味無窮：形容美妙的詩文、歌曲或可口的食物耐人回味。
2. 飫甘饜肥：飫：飽食；饜：吃飽。飽食肥美的食品。形容生活優裕、奢侈。
3. 咂嘴舔唇：形容貪饞的樣子。亦表示食物味道美好。 出處：楊朔《三千裏江山》第十段：“武震卻吃得又香又甜，壹面吃壹面還咂嘴舔唇的，品著滋味。”
4. 咂嘴咂舌：形容貪吃的饞相。亦表示食物味道美好。 出處：端木蕻良《科爾沁旗草原》二：“菜上來了，老頭兒咂嘴咂舌地誇獎這菜的滋味。”
5. 珍羞美味：珍貴而美味的食物。
6. 珍饈美饌：饈：滋味好的食物，饌：飯食。珍貴而味道好的食物。亦作“珍羞美味”
7. 珠翠之珍：指水陸所產的美味食物。
6. 美食的四字成語尺頰生香：吃過美味之後，牙齒和兩頰逐漸感覺到香甜的味道。
比喻言辭、詩文意味深長，令人回味。齒甘乘肥：食美味，騎駿馬。
形容生活豪奢。大烹五鼎：烹：燒煮。
古代祭禮，後用以指吃特別美味的飯食。形容生活奢華。
肥醲甘脆：醲：指酒性濃烈；甘脆：美味。味美的食物。
泛指美好的酒食。焚香列鼎：焚：燃燒，點燃；列：排列。
點起名貴的香，擺滿很多的美味佳肴。形容生活闊氣和講究排場。
豐衣美食：豐厚的衣服，美味的食品。鳳髓龍肝：比喻珍奇美味。
甘旨肥濃：泛指佳肴美味。膏梁子弟：膏：肥肉；梁：細糧；膏梁：泛指美味的飯菜。
舊時指官僚、地主、有錢人家的子弟。膏粱子弟：膏粱：肥肉和細糧，指美味佳肴。
富貴人家過慣享樂生活的子弟。海錯江瑤：海錯：指海產品種類繁多，後用以指海味；江瑤：蚌屬，肉不能食，但前後兩柱味美，俗稱“江瑤柱”。
泛指美味佳肴。嘉肴美饌：肴：做熟的魚肉等；饌：飲食。
美味的飯菜美食。嘉肴旨酒：旨酒：美酒。
指美味的酒食。見彈求鸮炙：彈：彈丸；鸮：貓頭鷹；炙：烤肉。
看到彈丸，就想得到吃到美味的烤鸮肉。比喻過早估計實效。
金齏玉鲙：古代吳郡制作的壹種美味食品，用細切的鮮鱸魚和菇菜攔以調料曬制而成，鱸魚鮮白如玉，菇菜嫩黃如金，因而得名。泛指美味佳肴。
膾炙人口：膾：切細的肉；炙：烤熟的肉。膾和炙都是人們愛吃的食物。
指美味人人愛吃。比喻好的詩文受到人們和稱贊和傳訟。
山膚水豢：本指山上水中出產的美味食物。後泛稱美味。
山珍海味：山野和海裏出產的各種珍貴食品。泛指豐富的菜肴。
出處：唐·韋應物《長安道詩》：“山珍海錯棄藩籬，烹犢羊羔如折葵。” 食魚遇鯖：比喻調換口味，使不單調。
鯖，魚肉合燒的美味。食指大動：原指有美味可吃的預兆，後形容看到有好吃的東西而貪婪的樣子。
殊滋異味：奇異的滋味。指美味佳肴。
水陸雜陳：水陸所產的各種美味無不具備。形容菜肴豐富。
水陸之珍：水陸：指水陸所產的珍貴食物。指美味佳肴。
鮮衣好食：鮮：有光彩的。穿的是華麗的衣服，吃的是美味的食品。
形容生活優裕。鮮衣美食：鮮：有光彩的。
穿的是華麗的衣服，吃的是美味的食品。形容生活優裕。
褕衣甘食：褕衣：美衣。穿漂亮衣服，吃美味食品。
7. 美味什麽四字成語尺頰生香：吃過美味之後，牙齒和兩頰逐漸感覺到香甜的味道。比喻言辭、詩文意味深長，令人回味。
齒甘乘肥：食美味，騎駿馬。形容生活豪奢。
大烹五鼎：烹：燒煮。古代祭禮，後用以指吃特別美味的飯食。形容生活奢華。
肥醲甘脆：醲：指酒性濃烈；甘脆：美味。味美的食物。泛指美好的酒食。
焚香列鼎：焚：燃燒，點燃；列：排列。點起名貴的香，擺滿很多的美味佳肴。形容生活闊氣和講究排場。
豐衣美食：豐厚的衣服，美味的食品。
鳳髓龍肝：比喻珍奇美味。
甘旨肥濃：泛指佳肴美味。
膏梁子弟：膏：肥肉；梁：細糧；膏梁：泛指美味的飯菜。舊時指官僚、地主、有錢人家的子弟。
膏粱子弟：膏粱：肥肉和細糧，指美味佳肴。富貴人家過慣享樂生活的子弟。
海錯江瑤：海錯：指海產品種類繁多，後用以指海味；江瑤：蚌屬，肉不能食，但前後兩柱味美，俗稱“江瑤柱”。泛指美味佳肴。
嘉肴美饌：肴：做熟的魚肉等；饌：飲食。美味的飯菜美食。
嘉肴旨酒：旨酒：美酒。指美味的酒食。
見彈求鸮炙：彈：彈丸；鸮：貓頭鷹；炙：烤肉。看到彈丸，就想得到吃到美味的烤鸮肉。比喻過早估計實效。
金齏玉鲙：古代吳郡制作的壹種美味食品，用細切的鮮鱸魚和菇菜攔以調料曬制而成，鱸魚鮮白如玉，菇菜嫩黃如金，因而得名。泛指美味佳肴。
膾炙人口：膾：切細的肉；炙：烤熟的肉。膾和炙都是人們愛吃的食物。指美味人人愛吃。比喻好的詩文受到人們和稱贊和傳訟。
山膚水豢：本指山上水中出產的美味食物。後泛稱美味。
山珍海味：山野和海裏出產的各種珍貴食品。泛指豐富的菜肴。 出處：唐·韋應物《長安道詩》：“山珍海錯棄藩籬，烹犢羊羔如折葵。”
食魚遇鯖：比喻調換口味，使不單調。鯖，魚肉合燒的美味。
食指大動：原指有美味可吃的預兆，後形容看到有好吃的東西而貪婪的樣子。
殊滋異味：奇異的滋味。指美味佳肴。
水陸雜陳：水陸所產的各種美味無不具備。形容菜肴豐富。
水陸之珍：水陸：指水陸所產的珍貴食物。指美味佳肴。
鮮衣好食：鮮：有光彩的。穿的是華麗的衣服，吃的是美味的食品。形容生活優裕。
鮮衣美食：鮮：有光彩的。穿的是華麗的衣服，吃的是美味的食品。形容生活優裕。
褕衣甘食：褕衣：美衣。穿漂亮衣服，吃美味食品。
余味無窮：形容美妙的詩文、歌曲或可口的食物耐人回味。
飫甘饜肥：飫：飽食；饜：吃飽。飽食肥美的食品。形容生活優裕、奢侈。
咂嘴舔唇：形容貪饞的樣子。亦表示食物味道美好。 出處：楊朔《三千裏江山》第十段：“武震卻吃得又香又甜，壹面吃壹面還咂嘴舔唇的，品著滋味。”
咂嘴咂舌：形容貪吃的饞相。亦表示食物味道美好。 出處：端木蕻良《科爾沁旗草原》二：“菜上來了，老頭兒咂嘴咂舌地誇獎這菜的滋味。”
珍羞美味：珍貴而美味的食物。
珍饈美饌：饈：滋味好的食物，饌：飯食。珍貴而味道好的食物。亦作“珍羞美味”。
珠翠之珍：指水陸所產的美味食物。