壹、高山流水：茶藝講究高沖水，低斟茶，高山流水即將開水壺提高，向紫砂壺內沖水，使壺內的茶葉隨水浪翻滾，起到用開水洗茶的作用。最早見於《高山流水》，比喻知己或知音，也比喻樂曲高妙。
二、春風拂面：少壺蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂產泡沫，淋壺的目的壹為清洗，二為使壺內外皆熱，以利於茶香的發揮。出自宋·釋誌南《絕句》，意思是指像春風壹樣從臉上輕輕擦過 ，形容使人感到愉快、舒服。
三、韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所余斟於每壹杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應壹點壹滴平均分註，因而戲稱韓信點兵。韓信點兵的成語來源淮安民間傳說，常與多多益善搭配。寓意越多越好。
四、蕩氣回腸：是第三次聞香。品啜武夷巖茶，可用口大口地吸入茶香，然後從鼻腔呼出，連續三次，這樣可以全身感受茶香，更細膩地辨別茶葉的香型特征。茶人們稱這種聞香的方法為“蕩氣回腸”，第三次聞香還在於鑒定茶香的持久性。出自戰國楚·宋玉《高唐賦》，意思是形容文章、樂曲十分婉轉動人。
五、含英咀華：是品第三道茶，即在品茶時像是在嘴裏含著壹朵小花壹樣，慢慢地咀嚼，細細地玩味，領悟茶所特有的“香，清，甘，活”。出自唐·韓愈《進學解》，比喻讀書吸取其精華。二指比喻品味，體會詩文中所包含的精華。
六、君子之交：在品飲了三道濃茶之後，再喝壹口白開水，但不可急急咽下，而應當像含英咀華壹樣細細玩味，直到含不住時再吞下去。出自《莊子·山木》，意思是是賢者之間的交情。
擴展資料
淮安民間傳說著壹則故事--"韓信點兵"，其次有成語"韓信點兵，多多益善"。韓信帶1500名兵士打仗，戰死四五百人，站3人壹排，多出2人;站5人壹排，多出4人;站7人壹排，多出6人。韓信很快說出人數:1049。
功夫茶茶藝屬於民俗茶藝，長期流傳於閩臺民間，現已流向全國，十八道程序包括：
1、焚香靜氣，活煮甘泉；孔雀開屏，葉嘉酬賓；大彬沐淋，烏龍入宮；高山流水，春風拂面；烏龍入海，重洗仙顏；母子相哺，再註甘露；祥龍行雨，鳳凰點頭；夫妻和合，鯉魚翻身；捧杯敬茶，眾手傳盅；鑒賞雙色，喜聞高香；三龍護鼎，初品奇茗；
2、再斟流霞，二探蘭芷；二晶雲腴，喉底留甘；三斟石乳，藹氣回腸；含英明華，領悟巖韻；君子之交，水清味美；名茶探趣，遊龍戲水；賓主起立，盡杯謝茶。
參考資料：
百度百科-韓信點兵參考資料：
百度百科-茶序