綜述：有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲、燴鴨腰。
燴鴨條、清拌鴨絲、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鮎魚、鍋燒鯉魚、烀爛甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對兒蝦、軟炸裏脊、軟炸雞、什錦套腸兒、鹵煮寒鴉兒、麻酥油卷兒、溜鮮蘑、溜魚脯、溜魚肚、溜魚片兒、醋溜肉片兒、燴三鮮、燴白蘑、燴鴿子蛋、炒銀絲、燴鰻魚、炒白蝦。
熗青蛤、炒面魚、炒竹筍、芙蓉燕菜、炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海參、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸木耳、炒肝尖兒、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽。
相聲貫口來歷：
貫口語氣的節奏感必須明確，特別到速度快的時候，這段貫口已進入高潮，演員的功力就在發音、吐字是不是清晰、準確上表現出來了。
甚至由於速度快，再清晰的發音吐字，觀眾也有來不及思索內容的時候。哎，這時候節奏感是最重要的。還得說明壹下，並不是光註意節奏感強就連字兒也念不清了。葡萄拌豆腐——壹嘟嚕壹塊的，那不成！快而不亂嘛，多快，吐字也得清楚。
這裏說的節奏跟快板、快書不壹樣，跟歌曲更不壹樣。語言節奏性靈活壹些，自由壹些，靈活自由說明語言節奏變化大，但是，不管怎麽變化，也有節奏。