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牛肉什麽味道?

問題壹:牛肉是什麽味? 牛肉是中國人的肉類食品之壹,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。

功效牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

適用人群壹般人都可以吃。

適用量每餐80克。

特別提示牛肉不宜常吃,壹周壹次為宜。牛肉不易熟爛,烹飪時放壹個山楂、壹塊橘皮或壹點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為,牛肉屬於紅肉,含有壹種惡臭乙醛,過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。

問題二:牛肉的味道 只有吃過牛肉的人才識得牛肉的味道,軟中帶硬,嚼著肉絲,喝著牛肉湯,啊!總有壹種回味無窮的感覺。我壹生吃過最好吃的肉就是牛肉了,比豬肉更勝壹籌。

――引子

四月妮妮住的呼倫貝爾大草原上,有成千上萬的牛羊在草原上走走停停,悠閑自得的小樣子。想必妮妮那兒吃牛肉是很常見的,就相當於我們這兒吃豬肉壹樣常見。

我第壹次看到生牛肉是在昨天下午,我學奧數回來,看到壹個賣牛肉的人在攤子上磨刀,旁邊兒還有壹張大大的棕色牛皮,兩三個大牛肉塊兒用鉤子掛著,壹個金屬盆放在壹邊,裏面都是牛骨頭,還帶著壹點點的血色。

我和爸爸媽媽走下車去,來到攤前。我站的位子旁邊放了幾只牛蹄,看著蹄子很小,大概是壹頭小牛吧!牛皮已經被賣牛人用紅色盆子蓋住了。看著壹塊塊牛肉,我的口水都快流出來了,我湊近去聞了聞,沒有我們這兒豬肉的腥味,倒有壹股乳肉味。

牛肉的價格特貴,爸爸買了壹斤二兩,竟然是40元!看著這些美味的牛肉,想想回家做起來又是如何味道時,才狠下心來,買了。

回到家裏,爸爸把牛肉放在鍋裏煮,然而壹直和媽媽在討論什麽,只聽到媽媽說了句:這牛肉有股牛奶味,好奇怪!我不禁有些尷尬,那個哪是牛奶味,是乳肉味!不過,好像也差不多哦!

看了壹篇小小說後,就被爸爸叫去吃牛肉,啊!這牛肉的味道絕對是不壹般的,記得最清的就是牛肉有股乳肉味,是否煮好後,這乳肉味就沒了?或者是還保存著?許許多多的疑問等著我去解答。

來不及等爸爸來開鍋,我自己就用刀把鍋撬開了(危險動作,請勿模仿),鉆進鍋裏,濃煙湧上鏡片,我被嗆了口氣,誒呦餵!還是讓爸爸來把牛肉端上來吧!

看到久違的牛肉,我毫不猶豫地拿起筷子,夾了壹塊牛肉津津有味地咬起來,嗯,有壹種褐色靈的味道,再配上牛肉醬壹定會美味無比的,褐色靈還帶著壹點祝福的期望和渴望時光倒流的瞬間美好,想著那些初放的蓓蕾是多麽地香,牛肉,有褐色靈的味道,忘我。

細細地嚼著牛肉,又別有壹番韻味,是虹光至的味道,天邊的朝霞再度升起,文明的曙光開始普照中國大地,到處是鳥語花香,朝氣蓬勃,虹光至帶給人們美好,帶人走進夢壹般的世界,牛肉,有虹光至的味道,忘我。

牛肉的味道奇妙無比,有數不清的味道等著我去猜測,去發現,牛肉就別有壹番韻味兒。

問題三:牛肉什麽味 牛肉是中國人的肉類食品之壹,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。

功效牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

適用人群壹般人都可以吃。

適用量每餐80克。

特別提示牛肉不宜常吃,壹周壹次為宜。牛肉不易熟爛,烹飪時放壹個山楂、壹塊橘皮或壹點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為,牛肉屬於紅肉,含有壹種惡臭乙醛,過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。

問題四:生牛肉是什麽味道? 吃過~幾乎沒有什麽特別的味道~口感很不錯,沾醬油 吃 ,用醬油把牛肉本身的 美味給帶出來~

問題五:怎麽形容牛肉的味道,用成語 芳香四溢 香飄十裏 油而不膩 質嫩爽口 珍饈美味 口齒留香 回味無窮 色味俱佳 其味無窮

問題六:怎麽味牛肉? 妳好

1.買回來的牛肉洗幹凈,切成自己需要的大小憨。

2.放在壹個大壹點的容器裏,把牛肉放在裏面,加入料酒、白糖、醋、老抽、鹽、味精、蔥姜蒜、胡椒粉,幹辣椒。

3.用手抓勻,反復的攪拌,讓味道進入肉裏面,放置壹天最好。

4.在準備點洗好的生菜,和番茄醬,等牛肉烤好了以後,那壹個生菜,放點番茄醬,加點牛肉,吃吧,好香的哦。

問題七:牛肉味道很重 是好牛排嗎 簡單說下,有興趣再追問

妳的重味是什麽?騷?膻?

如果是這種,說明妳吃的牛肉可能都達不到國產水準。

因為國產牛大部分也是進行 *** 然後宰殺。

如果吃的很膻,可能是農村老黃牛,這類牛交配過後肉就發酸發膻。

我國像安徽、山東等主要吃黃牛的地區,即使城市也有很多人吃這種肉。

牛排好吃不好吃,90%靠牛肉品質。國產就算頂級育肥雪花黑牛也是扯淡,要USDA PRIME級,首推安格斯。或直接和牛(小心別買日本,病區,阿根廷、美國、澳洲都行)。所以靠譜的牛排不可能不貴,市面上壹片20,30的冰凍貨基本都扯淡,拼貼各種酸鈉貨

安格斯相對和牛,味道就很濃,是濃濃的牛油奶香味兒

2.5%靠鍋具。起碼是厚平底鍋,最好GRILL PAN,帶棱鑄鐵鍋。LE CREUSET的鑄鐵琺瑯煎鍋就是首選。

3.5%是烹飪手法:1.牛排最好的搭檔是巖鹽、海鹽+現磨黑胡椒+檸檬汁 那些醬汁什麽都是國內扯淡,用來掩蓋垃圾牛排的味道,進口的醬也是,國外廉價快餐店的玩意兒 2.牛排要厚!必須完全解凍,放在室溫下40分鐘,擦幹表面水分,加上偏多的鹽與黑胡椒碎屑。鍋子燒非常燙,加入橄欖油開煎。 平底鍋25秒翻壹次面,GRILL PAN少翻面。 煎完放在室溫下靜置5分鐘!讓汁液回收,滴上檸檬汁即可。

3.如果實在需要醬,黃油+鹽+蒜蓉+新鮮PARSLEY混合後卷成棒狀凍起來。要吃的時候切下壹片放在牛排上即可。

PS:市面上那些超市冰凍貨、連鎖牛排店其實都是扯淡,拼貼+嫩肉粉。其實說白了國產牛肉都很扯。 好的牛肉確實價格不菲,但值得壹試。如果去外頭吃,靠譜牛排壹般西餐廳在250壹塊以上。所以自家做更合適。材料零售去麥德龍,但不推薦。淘寶可以考慮。最推薦批發市場整塊購買,壹次性可能投入大,因為只能壹整塊購買,可以帶上小夥伴壹起,但物有所值。謝謝!

妳可以百度視頻找下的,GORDON RAMSAY教的牛排做法 和另壹個米其林大廚教的都不錯,還有個臺灣女人:廚房裏的人類學家,這個教的也很靠譜。

問題八:不同的牛肉為什麽膻味的濃重有很大區別(都是真牛肉) 是品種的事!相對膻味的濃重的要品質好壹點的,壹般是原生態環境長大的!草地上的都膻味濃的!

問題九:牛肉變質會有什麽異味 冰凍牛肉變黑是正常的,尤其是表面,那是血液中的鐵質氧化所至。當然最好是吃俯鮮的。牛肉處理後要放進深凍箱結冰,烹煮前兩小時腿冰即可,能用微波爐即時腿冰更好。只要沒異味,就可以吃。

問題十:牛肉有點臭味怎麽辦 牛肉有點臭味就不可以吃了,否則會造成食物中毒。建議扔掉。

牛肉保存方法:

生牛肉切成片或者絲或者塊.

1.肉裏放酒.放鹽.抓壹抓.壓平.面上放花生油(油浸過肉)----二十多度的氣溫能放到晚上(約十二個小時)

2.肉裏放醬油.抓抓蓋好(能放約6-7小時常溫下)

3.做醬牛肉或者鹵牛肉能放三四天

4.密封的代子裝好放井裏邊.能放到第二天(壹定要密封好要不井水會被肉汙染了)