功效牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
適用人群壹般人都可以吃。
適用量每餐80克。
特別提示牛肉不宜常吃，壹周壹次為宜。牛肉不易熟爛，烹飪時放壹個山楂、壹塊橘皮或壹點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有壹種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。
問題二：牛肉的味道 只有吃過牛肉的人才識得牛肉的味道，軟中帶硬，嚼著肉絲，喝著牛肉湯，啊！總有壹種回味無窮的感覺。我壹生吃過最好吃的肉就是牛肉了，比豬肉更勝壹籌。
――引子
四月妮妮住的呼倫貝爾大草原上，有成千上萬的牛羊在草原上走走停停，悠閑自得的小樣子。想必妮妮那兒吃牛肉是很常見的，就相當於我們這兒吃豬肉壹樣常見。
我第壹次看到生牛肉是在昨天下午，我學奧數回來，看到壹個賣牛肉的人在攤子上磨刀，旁邊兒還有壹張大大的棕色牛皮，兩三個大牛肉塊兒用鉤子掛著，壹個金屬盆放在壹邊，裏面都是牛骨頭，還帶著壹點點的血色。
我和爸爸媽媽走下車去，來到攤前。我站的位子旁邊放了幾只牛蹄，看著蹄子很小，大概是壹頭小牛吧！牛皮已經被賣牛人用紅色盆子蓋住了。看著壹塊塊牛肉，我的口水都快流出來了，我湊近去聞了聞，沒有我們這兒豬肉的腥味，倒有壹股乳肉味。
牛肉的價格特貴，爸爸買了壹斤二兩，竟然是40元！看著這些美味的牛肉，想想回家做起來又是如何味道時，才狠下心來，買了。
回到家裏，爸爸把牛肉放在鍋裏煮，然而壹直和媽媽在討論什麽，只聽到媽媽說了句：這牛肉有股牛奶味，好奇怪！我不禁有些尷尬，那個哪是牛奶味，是乳肉味！不過，好像也差不多哦！
看了壹篇小小說後，就被爸爸叫去吃牛肉，啊！這牛肉的味道絕對是不壹般的，記得最清的就是牛肉有股乳肉味，是否煮好後，這乳肉味就沒了？或者是還保存著？許許多多的疑問等著我去解答。
來不及等爸爸來開鍋，我自己就用刀把鍋撬開了（危險動作，請勿模仿），鉆進鍋裏，濃煙湧上鏡片，我被嗆了口氣，誒呦餵！還是讓爸爸來把牛肉端上來吧!
看到久違的牛肉，我毫不猶豫地拿起筷子，夾了壹塊牛肉津津有味地咬起來，嗯，有壹種褐色靈的味道，再配上牛肉醬壹定會美味無比的，褐色靈還帶著壹點祝福的期望和渴望時光倒流的瞬間美好，想著那些初放的蓓蕾是多麽地香，牛肉，有褐色靈的味道，忘我。
細細地嚼著牛肉，又別有壹番韻味，是虹光至的味道，天邊的朝霞再度升起，文明的曙光開始普照中國大地，到處是鳥語花香，朝氣蓬勃，虹光至帶給人們美好，帶人走進夢壹般的世界，牛肉，有虹光至的味道，忘我。
牛肉的味道奇妙無比，有數不清的味道等著我去猜測，去發現，牛肉就別有壹番韻味兒。
問題三：牛肉什麽味 牛肉是中國人的肉類食品之壹，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
功效牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
適用人群壹般人都可以吃。
適用量每餐80克。
特別提示牛肉不宜常吃，壹周壹次為宜。牛肉不易熟爛，烹飪時放壹個山楂、壹塊橘皮或壹點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有壹種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。
問題四：生牛肉是什麽味道？ 吃過~幾乎沒有什麽特別的味道~口感很不錯，沾醬油 吃 ，用醬油把牛肉本身的 美味給帶出來~
問題五：怎麽形容牛肉的味道,用成語 芳香四溢 香飄十裏 油而不膩 質嫩爽口 珍饈美味 口齒留香 回味無窮 色味俱佳 其味無窮
問題六：怎麽味牛肉？ 妳好
1.買回來的牛肉洗幹凈，切成自己需要的大小憨。
2.放在壹個大壹點的容器裏，把牛肉放在裏面，加入料酒、白糖、醋、老抽、鹽、味精、蔥姜蒜、胡椒粉，幹辣椒。
3.用手抓勻，反復的攪拌，讓味道進入肉裏面，放置壹天最好。
4.在準備點洗好的生菜，和番茄醬，等牛肉烤好了以後，那壹個生菜，放點番茄醬，加點牛肉，吃吧，好香的哦。
問題七：牛肉味道很重 是好牛排嗎 簡單說下，有興趣再追問
妳的重味是什麽？騷？膻？
如果是這種，說明妳吃的牛肉可能都達不到國產水準。
因為國產牛大部分也是進行 *** 然後宰殺。
如果吃的很膻，可能是農村老黃牛，這類牛交配過後肉就發酸發膻。
我國像安徽、山東等主要吃黃牛的地區，即使城市也有很多人吃這種肉。
牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品質。國產就算頂級育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME級，首推安格斯。或直接和牛（小心別買日本，病區，阿根廷、美國、澳洲都行）。所以靠譜的牛排不可能不貴，市面上壹片20,30的冰凍貨基本都扯淡，拼貼各種酸鈉貨
安格斯相對和牛，味道就很濃，是濃濃的牛油奶香味兒
2.5％靠鍋具。起碼是厚平底鍋，最好GRILL PAN，帶棱鑄鐵鍋。LE CREUSET的鑄鐵琺瑯煎鍋就是首選。
3.5％是烹飪手法：1.牛排最好的搭檔是巖鹽、海鹽＋現磨黑胡椒＋檸檬汁 那些醬汁什麽都是國內扯淡，用來掩蓋垃圾牛排的味道,進口的醬也是，國外廉價快餐店的玩意兒 2.牛排要厚！必須完全解凍，放在室溫下40分鐘，擦幹表面水分，加上偏多的鹽與黑胡椒碎屑。鍋子燒非常燙，加入橄欖油開煎。 平底鍋25秒翻壹次面，GRILL PAN少翻面。 煎完放在室溫下靜置5分鐘！讓汁液回收，滴上檸檬汁即可。
3.如果實在需要醬，黃油＋鹽＋蒜蓉＋新鮮PARSLEY混合後卷成棒狀凍起來。要吃的時候切下壹片放在牛排上即可。
PS：市面上那些超市冰凍貨、連鎖牛排店其實都是扯淡，拼貼＋嫩肉粉。其實說白了國產牛肉都很扯。 好的牛肉確實價格不菲，但值得壹試。如果去外頭吃，靠譜牛排壹般西餐廳在250壹塊以上。所以自家做更合適。材料零售去麥德龍，但不推薦。淘寶可以考慮。最推薦批發市場整塊購買，壹次性可能投入大，因為只能壹整塊購買，可以帶上小夥伴壹起，但物有所值。謝謝！
妳可以百度視頻找下的，GORDON RAMSAY教的牛排做法 和另壹個米其林大廚教的都不錯，還有個臺灣女人：廚房裏的人類學家，這個教的也很靠譜。
問題八：不同的牛肉為什麽膻味的濃重有很大區別（都是真牛肉） 是品種的事！相對膻味的濃重的要品質好壹點的，壹般是原生態環境長大的！草地上的都膻味濃的！
問題九：牛肉變質會有什麽異味 冰凍牛肉變黑是正常的，尤其是表面，那是血液中的鐵質氧化所至。當然最好是吃俯鮮的。牛肉處理後要放進深凍箱結冰，烹煮前兩小時腿冰即可，能用微波爐即時腿冰更好。只要沒異味，就可以吃。
問題十：牛肉有點臭味怎麽辦 牛肉有點臭味就不可以吃了，否則會造成食物中毒。建議扔掉。
牛肉保存方法：
生牛肉切成片或者絲或者塊.
1.肉裏放酒.放鹽.抓壹抓.壓平.面上放花生油(油浸過肉)----二十多度的氣溫能放到晚上(約十二個小時)
2.肉裏放醬油.抓抓蓋好(能放約6-7小時常溫下)
3.做醬牛肉或者鹵牛肉能放三四天
4.密封的代子裝好放井裏邊.能放到第二天(壹定要密封好要不井水會被肉汙染了)