不是竹筍其實是冬天就有的，只不過沒有鉆出泥土面，等到春天到來才會繼續生長。
很多人喜歡吃筍，但是卻不知道春筍和冬筍的區別。壹般來說春筍是不能吃的，因為春筍不像冬筍那麽嫩，吃起來口感不好。而冬筍就是埋藏在低下的，還未探出頭來的嫩筍，個頭沒有那麽大，但也不小。為什麽冬天的筍不再土上面？冬天天氣寒冷，再有的地方還會下雪，妳去挖筍的時候就得翻開雪去找，所以才會有“雪中之筍”這個說法。
而到了春天，萬物復蘇，春暖花開，竹筍也感受到溫暖的七氣息了，所以才能鉆出土層。但是竹筍有很多種，有的竹子在地下長得很淺，所以就算是冬筍也有可能露頭，所以很容易就被凍傷。而且從冬筍到春筍的這壹段時間並不長，要再合適的時間，基本上就是還在泥土裏面的時候去挖筍，在玩壹點就叫做竹子了。
去年的冬天我有幸去挖過壹次冬筍。在山上，壹片竹林，泥土上面覆蓋了很多的葉子。我們要怎麽找到竹筍，有壹個笨的辦法就是沿著竹子根部往外蔓延的枝條，直接開始挖。這種辦法就是先挖再找，因為竹筍都是沿著地下的根長得，有經驗的人還能判斷出哪邊容易長。另外壹種取巧的辦法就是先找到竹筍，但是它埋在地底下怎麽找得到呢？有些已經泥土給隆起來了。
像竹筍這種我們經常吃的東西但是很多人都不知道怎麽來的，甚至不知道是長在低下或者不知道筍還有冬筍和春筍的區別。所以我們要多出去走走，見識壹下更多的景色。