1、烹調[pēng tiáo]
解釋：烹炒調制（菜肴）。
引證：冰心《張嫂》：老太太自己烹調，飯菜十分可口。
2、烹飪[pēng rèn]
解釋：做飯做菜。
引證：林淡秋《馬逢伯》：小菜還是平常的小菜…但壹經過這位女廚司的神手烹飪，的確有壹種不平常的滋味。
3、煎 [jiān]
解釋：用火苗舔著燒
引證：《冬官·考工記》：氏為量，攺煎金錫則不秏。
擴展資料：
形容“炒菜”的成語：
1、芳香四溢[fāng xiāng sì yì]
釋義：香氣四處飄散。
2、香飄十裏[xiāng piāo shí lǐ]
釋義：形容香氣濃郁或香氣傳得非常遠、特別香，壹般用於文章描寫某物的味道香味很濃。
3、回味無窮[huí wèi wú qióng]
釋義：
回味：指吃過東西以後的余味。
比喻回想某壹事物，越想越覺得有意思。
4、玉盤珍饈[yù pán zhēn xiū]
釋義：華美的盤子和珍貴的食物。
5、秀色可餐[xiù sè kě cān]
釋義：
秀色：美女姿容或自然美景；餐：吃。
原形容婦女美貌，後也形容景物秀麗。
6、五味俱全[wǔ wèi jù quán]
釋義：五味：酸甜苦辣鹹的合稱。
形容調味齊全適宜。