胡姬（拼音為hú jī）是指北方或西方的外族少女，是漢語詞語。古人詩中常指在胡人酒店中賣酒的年輕女子，始於唐朝。當壚釋義：1、賣酒。2、指煮酒；飲酒。3、對著酒壚；在酒壚前。 胡姬當壚賣酒女的古稱
漢辛延年 《羽林郎》詩：“依倚將軍勢，調笑酒家胡。胡姬年十五，春日獨當壚。” 南朝陳徐陵 《烏棲曲》詩之二：“ 卓女紅妝期此夜，胡姬酤酒誰論價。” 唐李白 《少年行》之二：“落花踏盡遊何處，笑入胡姬酒肆中。” 宋周邦彥 《迎春樂》詞之二：“解春衣貰酒城南陌，頻醉臥胡姬側。” 明李攀龍 《送盧生還吳》詩：“輾然壹笑別我去，春花落盡胡姬樓。” 在中國魏晉、南北朝壹直到唐朝，長安城裏有許多當爐賣酒的胡姬，她們個個高鼻美目，身體健美熱情洋溢、李白的《少年行》中就有“笑入胡姬酒肆中”的美妙描述。