稀飯或帶湯水的面食（如面條）煮熟後，由於放了壹段時間未動而成稠狀，濟南人稱為“糗（音qiǔ）”。比如說：“趕緊吃吧，面條下出來都糗了。”在現代漢語中，讀qiǔ的只有這壹個“糗”字。糗，在古漢語中是個動詞，指的是“熬粥”；同時它又是個名詞，指的是“幹糧”，這是古代辭書《廣韻》和《說文解字》上說的，原話是：“熬米麥也。又幹飯屑也。”《孟子·盡心下》中有句“舜之飯糗，茹草也”，其中“糗”用的就是它的名詞意義。
濟南話裏的“糗”，保留了它古漢語的動詞意義，並且有了延伸。比如，用慢火以較長時間熬煮糊狀米飯，濟南人就說“糗飯”。可以這樣理解，“糗”是壹個由稀漸稠的過程，“糗”的主體也不是所有“面食”。壹些詞典把它解釋為“飯或面食成塊狀或糊狀”，顯然不確切。就說面食，饅頭是不會“糗”的，水餃也是不會“糗”的。水餃煮熟後，盛在盤子裏壹段時間不動，會粘連在壹起，濟南人不說“糗了”，而是說“坨（音tuó）了”。（本處需要說明壹下，本段的內容僅以濟南話為例，其實很多地方確實可以解釋為“飯或面食成塊狀或糊狀”。在青州就有糗糕之說。