細嚼慢咽意思是慢慢地吃東西。引申慢慢去體味。
細嚼慢咽，意思是本指慢慢地吃東西。比喻對內容仔細認真地品讀，後引申慢慢去體味。出自：明·吳承恩《西遊記》第二四回：哥哥，吃了忙了些，不像妳們細嚼慢咽，嘗出些滋味。
孔子說過食不厭精，膾不厭細，於是很多人覺得，連孔聖人都講究吃細糧精肉，那必是對的。其實，這先強調的是飲食過程中的從容，也是養生之必需。其次，在孔子的那個時代追求精細，也是壹種合乎營養學的飲食平衡。
食物的精、細不僅需要加工，還需要細嚼慢咽，才能得到食物營養，更重要的是，在咀嚼這類身體的“加工”過程，能舍得花時間的人，肯定不會貪婪，大腦的“飽中樞”因為有時間完成神經反射，而足以感覺到飽，就此發放不再吃的神經命令。
所以，現代養生的壹大要素是吃飯慢，按照營養學規矩，每口能咀嚼30次為最好，這樣的咀嚼肯定避免了饕餮導致的過食，但估計沒幾個能做得到。之所以營養學家反對快餐，鼓勵吃粗糧，壹方面是因為快餐熱量高，更重要的是，粗糧因為咀嚼起來費時費力。
成語辨析
如果壹個人壹直吃細糧，那他就該增加粗糧的比例來改變飲食結構。相反也壹樣，如果始終吃粗糧，就有可能纖維素攝入足夠，但蛋白質不足，他就需要多吃細糧甚至精肉。
孔子那個時代也如此，之所以他提出食不厭精，就是因為當時的食物太不夠精了，不厭屬於壹種生活追求。反之，如果像我們似的，被精細的食物包圍著，早就厭了。那麽，在粗糧為主的生活中，吃幾頓細糧精肉是絕對合乎營養配比的，這個規則至今也適用，