B、木已成舟過程中，只是木材的形狀發生改變，沒有生成新物質，屬於物理變化；
C、聚沙成塔過程中，只是沙的多少、形狀發生改變，沒有生成新物質，屬於物理變化；
D、百煉成鋼過程中，碳和氧氣反應生成二氧化碳，屬於化學變化．
故選：D．