津津有味jīn jīn yǒu wèi
[釋義] 津：口液；唾液；津津：興趣濃厚的樣子。形容趣味很濃或很有滋味。
[語出] 明·朱之瑜《朱舜水集·答野節書之十七首》：“佳作愈；讀愈覺津津有味；可見理勝之文；大勝他人詞致美好也。”
[正音] 津；不能讀作“jūn”。
[辨形] 味；不能寫作“昧”。
[近義] 興致勃勃
[反義] 味同嚼蠟 索然無味 枯燥無味
[用法] 含褒義。形容吃東西有滋味或講話特別有興趣。壹般作謂語、賓語。
[結構] 偏正式。
[辨析] 見“津津樂道”（518頁）。
2.形容火鍋的詞語有哪些辣味十足，回味無窮，意猶未盡，熱火朝天，紅紅火火，團聚而坐，同鍋而食，鳳髓龍肝，回味無窮，色味俱佳，垂涎欲滴，八珍玉食，其味無窮，應有盡有。
中國火鍋有分為六大派30多個種類，來看看妳吃過幾種？四川重慶人習慣叫“火鍋”，廣東壹帶叫做“打邊爐”，寧夏直接稱作“鍋子”，而江浙地區叫為“暖鍋”，北京則稱為“涮鍋”，日韓更是又壽喜鍋和部隊鍋。如果妳已經吃膩了自己熟悉的那口鍋，話不多說，上鍋！千裏不同風，百裏不同俗，我國的火鍋花色紛呈，千鍋百味，總的來說，分為六大派30多個種類，下面就來看看中國火鍋分類圖譜，數壹數妳總***吃過多少種吧。
北派有 - 老北京火鍋，內蒙肥羊火鍋，東北白肉火鍋，山東肥牛火鍋，羊蠍子火鍋，羊湯火鍋等；推薦：老北京火鍋。銅鍋涮羊肉是老北京地道的火鍋吃法，它對器具和食材的選用非常講究：銅鍋、清水、涮鮮羊。
吃起來就壹個字兒：“純”！湯底用的是清水，頂多放蔥姜；羊肉的鮮味純，可不像吃羊肉凍卷，那可是新鮮羊肉手切片，用筷子壹提溜，變色後撈出。現在的涮羊肉受南方火鍋的影響，大骨高湯、油辣紅湯等風味湯底也開始在京城流行，唯獨這蘸料，老北京人絕不能妥協分毫。
芝麻醬濃醇，韭菜花鮮香，再來點兒鹹鮮回甜的腐乳汁兒與蔥花香菜，壹口糖蒜壹口嫩羊肉，酸甜鮮鹹嗆在口中交錯又互不搶味兒，真真兒是妙！川系有：四川火鍋，魚頭火鍋，串串香火鍋、重慶火鍋等；推薦：重慶老火鍋提起火鍋壹半人想到的是麻辣，另壹半人想到的就是川渝。而重慶火鍋、四川火鍋最大的特點也是麻辣，據說重慶每六家餐館中有五家都是火鍋店，壹件事物對人最重要的意義就是成為其日常，火鍋很明顯已經成為巴蜀人民的日常。
重慶老火鍋，底料要用大量的牛油來炒，這樣才能把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起來，再兌上燉牛肉的高湯，原油化原湯有木有，紅油湯底就會散發出渾然壹體的濃烈香氣，在煮火鍋時，會與食材壹起激發出特別復雜撩人，嗆辣又醇厚的味道。至於涮料嘛，其實最早都是毛肚、鴨腸、牛血旺之類的，所以早起的重慶火鍋又叫毛肚火鍋。
川渝的麻辣火鍋比較 *** ，蘸料就不能再用辣椒“火上澆油”，反而是蒜泥、蠔油和香油調配的油碟，更清潤去火。很多人第壹次去重慶吃火鍋時，感覺油碟特別奇怪，吃起來才發現的確油而不膩。
粵系有：海鮮火鍋，粥底火鍋，豆撈火鍋，潮汕牛肉火鍋，豬肚雞火鍋，鈣骨火鍋等；推薦：牛肉火鍋潮汕地區是廣東省汕頭市、潮州市、揭陽市的統稱。地域面積並不廣闊。
拿小城汕頭來說，這裏的海洋面積是陸地的五倍。然而，牛肉火鍋卻打敗了海鮮，壹舉拿下潮汕美食扛把子的地位，憑什麽？或許，這只能用潮汕人對料理的誠意，還有對美味的熱愛才能解釋得清吧。
懂吃的潮汕人用沙茶作鍋底，涮牛的各個部位。後來隨著歲月的變化，牛肉鍋也發生了些微重要改變。
鍋底改用以牛骨熬制的清湯，涮牛肉的各部位，蘸沙茶醬、普寧豆醬等調料食用。雖說都是火鍋，可這牛肉鍋吃起來跟涮羊肉的確不太壹樣。
最講究的潮汕火鍋店，會給妳熬上壹鍋十足十的牛骨湯。 趁著肉未入，先來上碗用芹菜末調味的湯，叫醒味蕾才正宗。
雲貴系有：菌菇火鍋，臘排骨火鍋，黑山羊火鍋，滇味火鍋，酸湯魚火鍋等；推薦：酸湯魚火鍋貴州的酸湯是用清米湯或糟辣椒發酵而成的，帶著渾厚的自然酸香。獨特的湯底，酸有酸的突出，辣有辣的講究，現宰的新鮮活魚煮在酸湯裏，味道真的美極了！再加上糅合了湘西“蘸水”和川渝油碟的風味蘸醬，感覺壹碗湯能幹掉壹鍋飯！酸湯的制作材料雖然非常簡單，但是做法很講究。
把泡過米的水收集在竹筒裏不斷加熱，火慢慢的不斷升溫，期間用手試探溫度，感覺開始燙手（大約40°C-50°C），如此反復多天多次，竹筒內溫熱的水開始慢慢發酵，散發出清淡的酸味兒來。這樣制作出的酸湯是火鍋的必備之物，也是貴州最獨具特色的酸湯火鍋了。
江浙系有：菊花暖鍋，壹品鍋，本地雞窩，什錦暖鍋，八生火鍋，三鮮火鍋等；推薦：菊花暖鍋蘇杭壹帶的菊花暖鍋，火鍋湯汁為雞湯或肉湯，並輔以肉、魚、雞等薄生片與菊花壹起涮著吃，清香爽神，風味獨特。其做法是將鮮菊花瓣浸泡洗凈後，再放入加有明礬的水中漂洗壹遍，撈起瀝幹備用。
在火鍋中加入雞湯或肉湯之類的湯汁，煮沸後先將雞片、肉片、魚片等等生料投入，過1分鐘左右投入菊花瓣，再煮片刻然後就可以蘸汁食用了。芬芳撲鼻，別具風味的偶可是被視為火鍋家庭中之上品。
其他還有：湘西狗肉火鍋，湖北野味火鍋，椰子雞火鍋等推薦：椰子雞火鍋在我國南方，椰子雞是家喻戶曉大家都非常喜愛的壹種食物。椰子雞不僅有很高的營養價值，而且味道十分的濃香。
椰子雞火鍋憑借著滋補養潤、應時應季、重食材輕烹飪的新美食理念，在近幾年成為粵港深地區深受食客喜愛的新鍋型。椰子雞火鍋用的是海南產的優質椰青作為鍋底原湯，不添加任何人工調料，壹開鍋就是熱椰子汁，直接先來壹碗下下火，尤其受女性的青睞。
3.寫作文想描寫涮羊肉的美味星期六晚上，我正津津有味地看著書，突然，壹陣香味飄進了我的鼻子裏，“好香呀！是什麽好吃的？”我不禁暗暗猜測。
我順著香氣壹路追尋，終於找到了來源，原來是壹鍋熱氣騰騰的火鍋，“啊，我的最愛！”我二話沒說，搶著幫媽媽取碗、拿筷和調料，恨不得立馬開吃。鍋子打開了，香味更濃了。
我立刻坐下拿筷下鍋，首先夾起壹粒魚丸，這粒魚丸雪白雪白的，咬壹口Q彈，味道很鮮美，且滑溜爽口，壹下就滑到了我的肚子裏，令我胃口大開。接下來，香腸、蝦、土豆等等我愛吃的食物被我壹壹送進了我的肚子。
滿滿壹鍋菜壹會就 *** 掉了，媽媽又將好多形形 *** 的食物放進去，它們好像去“泡溫泉”了，然後壹個個變的肥頭大耳的，好可愛。過了壹會，就被我們消滅幹凈了。
吃火鍋光有食材還不夠，還要搭配調料，我最愛甜面醬，媽媽愛醋，爸爸愛海鮮醬，美味的食物搭配著這些調料，讓食物變得更加美味無比和愛不釋口了。說了這麽多，妳是不是對火鍋也越來越喜愛了，寒冷的冬天吃著熱氣騰騰美味無比的火鍋真是壹件讓人很愉悅的事情。
第2篇 哈，今天真開心，因為媽媽要帶我去吃火鍋。上星期我看到房祥立在“10元自助餐館“裏吃火鍋，我的口水簡直是直流三尺啊！嘿嘿，今天我可也要大吃壹頓啦！來到餐館，我們找了壹個好位子坐下，壹位熱情的叔叔走過來給我們放上了壹盆三鮮火鍋料湯並打開了煤氣竈。
“寶貝，快去點菜！”媽媽對我說。噢，高興的我差點忘了。
我二話沒說，就拿起托盤、夾子來到自選區，啊，這裏的品種可真多啊！有魚卷、肉丸、香腸、香蕉、桔子、菠菜、生菜……。真讓我看的兩眼放光。
我迫不及待地把我愛吃的東西夾滿了盤子。“寶貝，鍋開了，菜夾好了沒有。”
媽媽叫著我。“好了！”我把點好的菜全倒進了鍋裏。
等鍋裏再開的時候，我便拿起筷子夾起生菜放在了嘴裏。啊！清香無比，爽口爽心。
可惜我們要的是三鮮底料，要是能來點麻辣的該多好啊！於是，我拿起了壹小碟辣油吃了起來。“啊，呸！什麽啊！那麽辣！”我伸著舌頭說。
我掃視著桌子上的東西，目光便定在了“美食”上——桔子。我拿起桔子三下五除二就把桔子皮剝好了，掰開壹個放在嘴裏，嘴裏的辣味慢慢消退了。
這時媽媽說：“寶貝，魚卷好了，趕快吃。”啊！魚卷！那可是我最愛吃的肉制品啊。
上次在巴黎步行街吃的魚卷都已經三個月了，那個味兒現在還印在我的心裏。壹番狼吞虎咽之後，魚卷已經被我消滅了七八個了。
“再來點涮羊肉是不是更好？”我用撒嬌的語氣問媽媽。媽媽笑著說：“好好好，小饞貓，那就來壹份。”
不壹會兒，涮羊肉來了，我把它倒進鍋裏。突然發現湯不再沸騰了。
我疑惑的問媽媽：“為什麽會這樣？”媽媽說：“小笨蛋！這都不知道，羊肉是冷凍的，把冷的東西放進熱鍋裏，要再加熱壹會才行。看，鍋裏的湯沸騰了。”
這時，媽媽撈出來放到我的麻汁碗裏，就這樣，我吃光了所有的涮羊肉。雖然我看著琳瑯滿目的美食還想吃，但無奈心有余而肚子的容量卻有限，只好下次再吃吧！第3篇 今天是壹個特殊的日子，有好多人來我們家吃火鍋。
早上，我和媽媽壹起去買了火鍋需要的菜就回到了家裏。壹回到家，媽媽就把所有的菜都切成了片，然後，媽媽把排骨放到了鍋裏，我很疑惑，“為什麽燒排骨呢？我們不是要吃火鍋嗎？”我疑惑地問媽媽。
媽媽說這是排骨湯，可以當作是火鍋的湯底，我又問媽媽那燒完以後用什麽來裝呢？媽媽說：“大盆子。”我尖叫起來，盆子裏又沒有火，怎麽把生菜給煮熟啊！“電磁爐放上去不就可以了嗎。”
媽媽說道。沒過壹會兒，火鍋便燒好了。
我立刻放下手中的書，連忙跑到餐桌上去，媽媽把火鍋擺到我面前，打開了關閉已久的透明的玻璃蓋，頓時，屋子裏溢滿了火鍋的香味。鍋盆底下還在用小火燒著，所以鍋裏還有許多的小泡泡在鍋裏面亂蹦跳，它們好像是壹個個嚴厲的警察在警告著我們：“很燙，不要心急，吹壹吹再吃，否則後果自負。”
可心急的我，根本不在壹個頻道，直接拿起勺子就夾起了我最愛的肉丸往嘴裏塞。“哎呦”只見我痛苦的 *** 著，這時，我覺得嘴裏的肉丸就像是壹個滾燙的火球，在我的腸子裏翻滾著，過了壹會兒，我的肚子才得以平靜。
客人和爸爸媽媽們也不甘落後，壹下子把火鍋的鍋底給全部消滅幹凈了，而剩下的則是大大的肚子和火鍋的香味了！ 第4篇 好久沒有吃火鍋了，今天老爸帶我去吃火鍋，我興奮不已。到了“川渝火鍋”，服務員熱情地招待我們，給我們找了壹個包間，老爸開始點菜了，點了羊肉魚、肉丸子、白菜等我喜歡吃的菜。
“哇！”香油芝麻醬上來了，羊肉白菜也上來了，火鍋也上來了，望著這些美味的菜，我的口水都快流到地上了。鍋上飄了壹層紅紅的辣椒油，讓人看著就有食欲，老爸把菜放進鍋裏，我開始煮了。
終於鍋“咕嘟咕嘟”地開始 *** 了，老爸說可以開吃啦！我迫不及待地夾起壹片羊肉放入這裏，“啊，燙死我啦！”老爸說：“蘸壹蘸芝麻醬就不燙了。”我蘸了麻醬，放在嘴裏，“嗯”入口即化，我嘴邊都是肉汁、醬汁，美味極了。
爸爸把肉菜，加入我的碗中說：“下壹鍋放丸子。”我們吃了壹鍋又壹。
4.描寫燒烤場景的精彩段落我烤的是牛肉串，到了四五分熟的時候，我灑上了壹點孜然粉和胡椒粉。
香味頓時鉆進我的鼻孔，我口水都快要流下來了。我又拿起壹串，壹起烤。
不壹會兒，我的牛肉串就出爐了！我拿了壹串給爸爸，他吃了連聲贊好。我也嘗了壹串，味道還真不錯，只是烤焦了點。
我接下來要烤雞翅，大人們在後面催促著：“快烤把，我們都餓著哩！”哥哥爽快地回答，抓起壹大把羊肉串烤起來。看他的樣子還蠻專業的呀！姐姐則壹旁品嘗她的雞柳，她閉上眼睛慢慢品味，嘴裏還不時發出“嘖嘖”聲。
瞧她美的樣子，真有那麽好吃嗎？過了壹會兒，我們烤出了好多東西，放在盤子裏給大人們送去。這時，我們四個已經成了大黑臉，顧不得這些了，拿起羊肉串津津有味地吃起來。
5.壹碗牛肉面的作文裏的我是怎麽人物,用詞語回答這是多年前的事了，而我至今難以忘卻。
讀大學的那幾年，我的課余壹直在姨媽的飯店裏打工。不為生計，只是為了磨練壹下自己。
那是壹個春寒料峭的黃昏，飯店裏來了壹對特別的父子。說他們特別是因為那個父親是個盲人。他的臉上密布著重重皺紋，壹雙灰白無神的眼睛茫然地直視著前方。那男孩看上去不到二十歲，衣著樸素得近乎寒酸，身上卻有著壹份沈靜的書卷氣，想來還是正在求學的學生。男孩把老人攙到壹張離我的收銀臺很近的桌子旁坐下。
“爸，您先坐著，我去開票。”說著，他放下手中的東西，來到了我的面前。
“兩碗牛肉面。”他大聲地說。我正要低頭開票，他忽然又面帶窘迫地朝我用力擺了擺手。我詫異地擡起頭，他朝我充滿歉意地笑笑，然後用手指著我身後的價目表，用手勢告訴我，要壹碗牛肉面，壹碗蔥花面。我先是壹怔，接著便恍然大悟，明白了他的用意，他叫兩碗牛肉面是給他父親聽的。我會意地沖他壹笑，開出了票，他的臉上頓時露出感激的神色。
廚房很快就端出了兩碗熱氣騰騰的面。男孩小心地把那碗牛肉面移到他父親的面前，細心地招呼著”爸，面來了，您小心燙著。”自己則端過了那碗所謂的蔥花面，其實就是光面。
那老人卻並不急著吃面，只是摸摸索索地用筷子在碗裏探來探去。好不容易夾住了壹塊牛肉就忙不叠地用手去摸到了兒子的碗，把肉往兒子碗裏夾。
“吃，妳多吃點。”老人壹雙眼睛雖然無神，臉上的皺紋卻滿是溫和的笑意，在旁的我也不由地被這張笑臉吸引了視線。
讓我感到奇怪的是，那個男孩並不阻止父親的行為，而是默不作聲地接受了父親夾來的肉片，然後再悄無聲息地把肉片夾回到父親的碗中。
“這個飯店真厚道，面條裏這麽多肉。”老人心滿意足地感嘆著。
壹旁的我卻壹陣汗顏，以為我們飯店壹貫惟利是圖，面裏其實只有幾片薄如蟬翼的牛肉。
那個男孩這時趁機接話：''爸，您也快吃吧，我的碗裏都裝不下了。”
“好，好，妳也快吃。”老人低下了頭，夾起了壹片牛肉，放進嘴裏慢慢地咀嚼起來。男孩微微壹笑，這才大口吃著他那碗只有幾點油星的光面。
姨媽不知什麽時候也站到了我的身邊，靜靜地望著這對父子。這時廚房的小王端來了壹盤幹切牛肉，他用疑惑的眼神看著姨媽，姨媽努嘴示意，讓小王把盤子放在那對父子的桌上。
那個男孩擡頭環視了壹下，見自己這壹桌並無其他顧客，忙輕聲提醒：”妳放錯了吧？我們沒有叫牛肉。”
姨媽走了過去，：”沒錯，今天是我們開業五周年慶，牛肉是我們贈送的。”
我壹聽這話，忙心虛地左顧右盼，怕引起其他顧客的不滿，更怕男孩疑心。好在大家都沒有註意到這壹幕，而男孩也只是笑了笑，不再發出疑問。他又夾了幾片牛肉放入父親的碗中，然後把剩下的都放入了壹個裝著饅頭的塑料口袋中。
這時近來了壹群附近工地的建築工人，店堂裏頓時熱鬧起來。等我們忙著招呼完那批客人，才發現男孩和他的父親已經吃完面走了。
然而，就在小王去那張桌收碗時，她突然驚異的叫了起來。原來那個男孩的碗下，還壓著幾張紙幣，那幾張錢雖然破舊，卻疊得平平整整，壹***是六塊錢，，正好是我們價目表上壹盤幹切牛肉的價錢。.壹時間，所有的人都說不出話來，只有無聲的嘆息回蕩在每個人的心間。
很多年過去了，我壹直不曾忘記那對父子相濡以沫的壹幕。不知他們如今可好？想來那樣的兒子壹定能為父親和自己營造出壹份溫馨和安適。