在20世紀初，最好的葡萄酒往往與最差的葡萄酒並排出售，這使得消費者在復雜的日常餐桌上購買葡萄酒，在各個地區(départementale、de zone和régionale)購買葡萄酒，在優秀產區(AOVDQS)購買葡萄酒，在合法產區(AOC)購買葡萄酒。
普通地區的餐酒過渡到AOC級別必須經過的關卡。如果葡萄酒質量在VDQS期間表現良好，它將被升級為AOC。產量僅占法國紅酒總產量的2%。瓶子的標簽標註為:稱謂+產地名稱+vin délimitéde qualitésuperieure。)
擴展數據:
1，AOC產量約占法國紅酒總產量的35%。瓶標標註為稱謂+產地名稱。目前法國有400個合法產區，從酒的名字就可以知道紅酒的產地。標註的產地越小，酒的等級越高。比如同樣是AOC葡萄酒，地域名Medoc比地方名波爾多更高級。
2.在義大利，相當於法國紅酒原產地稱謂控制的概念是原產地稱謂控制(DOC)，在德國是原產地稱謂(QbA)，在西班牙是原產地稱謂(D.O .)。
參考資料:
百度百科-AOC