如今，隨著社會的逐步發展，許多場合都離不開商業計劃，商業計劃在吸引所需的人力資源和凝聚人心方面發揮著重要作用。那麽如何制定商業計劃才能發揮其最大作用呢？以下是我為您整理的餐飲公司的商業計劃書。歡迎閱讀和收藏。
餐飲公司經營計劃1壹、經營目標
開發以“和諧社會”為註冊商標的餐飲品牌，建立壹定規模的管理和投資合理有效的綠色餐飲連鎖公司。
二。市場分析
隨著經濟平穩較快增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場呈現出強勁的發展勢頭。目前，在中國的餐飲市場上，中式正餐是主要的正餐，而西式正餐正在逐漸興起，但規模仍然較小；西式快餐是主要的快餐，肯德基、麥當勞和必勝客是市場的主要參與者。中式快餐蓬勃發展，但目前無法與“洋快餐”競爭。與洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式相比。中國餐飲的發展明顯遜色。如何占領那部分市場是我們需要解決的問題。
隨著人們越來越關註自身健康和食品安全。然而，在曝光了長期食用洋快餐油炸和高能量食品導致肥胖等問題後。食品安全成了熱門話題？如何給消費者壹個安全的飲食已經成為餐飲業未來發展的主題。可以預見，運用環保、健康、安全的理念，倡導綠色消費將是未來餐飲業的發展趨勢。綠色餐飲的提出，其實是社會文明的進步，是壹種新的餐飲文化理念。未來幾年，中國餐飲業的商業模式將多樣化，國際化進程將加快，綠色餐飲將成為時尚，這無疑為投資綠色餐飲業帶來了機遇。
第三，實施計劃
1.綠色餐飲服務業模式。
以客戶為中心，服務周到，以客戶滿意為宗旨，笑臉迎客，真誠待客，積極倡導綠色消費，最終通過讓客戶滿意來實現公司經營理念的提升。
2.目標市場的定位。
中高收入人群可接受的餐飲業。客戶群體:個體私營業主+白領+其他。
3.市場策略。
生產工業化、產品標準化、科學管理和連鎖經營。
（1）餐飲公司經營策略
員工服裝、經營理念、內部管理和總公司統壹。
綠色餐飲是指食品種植、生產加工、物流配送、餐桌消費、服務環境等全產業鏈各環節的自然、安全、無汙染狀態。在購買過程中，首先要辨別來源原料、天然無汙染原料、綠色食品原料，盡量少買罐頭、罐頭或其他經過加工的半成品原料，善於辨別和防止購買受汙染或變質的原料。
②餐飲企業的形象戰略
在位於商業區和旅遊景點的餐廳中，公司的形象充分展示為綠色、清潔、衛生、實惠和溫馨。請專業公司為我們做廣告策劃，從公司特點出發，力求個性。
餐飲公司商業計劃書2。外賣店概述
1，我們餐廳屬於外賣餐飲服務行業，名字叫“貼心外賣”，是個人獨資企業。它主要提供中式早餐、午餐、晚餐和夜宵。
2.與普通餐廳不同的是，我們餐廳的特點是整合了所有縣區都難以提供的特色小吃，並提供無汙染、無汙染和生態安全的食品，以滿足各類客戶的需求。
3.貼心外賣店位於渭南市金水路中段。這家店定位為低端外賣店，滿足大部分客群的消費需求。
二、市場分析
（壹）渭南餐飲業的現狀
通過調查發現，渭南的餐飲業主要分為高檔酒店、高檔專業酒店、專業快餐店、中低檔餐館和街頭小吃。除了肯德基、麥當勞等大型快餐店外，其他餐廳幾乎不提供這項服務。
②市場需求分析
1.社會需求:首先是白領，隨著工作壓力的增加和生活節奏的加快，他們的用餐時間也在不斷縮短，而便捷優質的外賣正好幫助他們解決了用餐時間問題；其次是商場和商業店鋪的工作人員，特別是渭南雙源商廈和華悅商場的工作人員。這些商場基本上是私人商店，有價值的人流量很大。他們基本上沒有時間出去吃飯，所以實惠又美味的外賣當然是他們最好的選擇。最後，社會上還有80後家庭。對於這群人來說，他們中的大多數人不喜歡或不喜歡做飯。此外，他們喜歡上網和看電視，而不是出去吃飯。但是他們的工資不高，不可能整天吃肯德基、麥當勞等快餐，我們的中低端外賣正好滿足他們的消費需求。
2.學生群體需求:學生群體主要是大學生和中學生。首先，因為他們沒有太多的作業和空閑時間，大多數人通常喜歡呆在宿舍裏，要麽睡覺，要麽上網或看電視，尤其是男生。他們玩遊戲時經常忘記吃飯和睡覺，錯過了人們吃飯的時間。另外，很多人夏天太熱，冬天怕冷，不願意出門買菜。我們貼心的外賣正好滿足了他們的需求，讓他們足不出宿舍就能享受吃美食的生活。其次，渭南師範學院、陜西鐵道職業技術學院等院校留學生較多。他們在渭南呆了幾年，他們當然希望品嘗渭南的特色小吃。現在他們不用離開宿舍就可以吃到它們，他們肯定會很高興。
③競爭對手分析
我們餐廳周圍主要是火鍋店等壹些傳統餐廳，會對我們的外賣店有影響，但影響不大。主要競爭對手是肯德基、麥當勞等提供外賣服務的大型快餐店。他們的品牌很老，歷史悠久，快餐質量很好，服務質量很好，有很多忠實的顧客。然而，他們店裏的食品價格相對較高。
第三，引入創業理念
隨著科技的進步和經濟的發展，人們的生存危機感變得越來越嚴重。隨著經濟的發展，人們的生活水平提高了，但人們的生活壓力和工作壓力也越來越大。隨著科技的進步，各種轉基因食品和合成食品相繼出現。食品種類繁多，但人們能吃、敢吃的安全食品卻越來越少。
為了消除人們的生存危機感，減輕人們的壓力，使人們吃到安全美味的食物。我們店的初衷是為人們提供無汙染，無汙染和純天然的原料，我們的外賣包裝采用鐵和可重復使用的無汙染餐盒。同時，我們便捷優質的外賣服務可以幫助人們解決因工作壓力導致的用餐時間短的問題。
我們的宗旨是“為顧客提供生態、安全、便捷、優質的外賣服務”。
第四，創業組織建設
我們店處於起步階段，組織結構以直線型為主。具體結構如下:
因為我們店剛成立，資金和規模有限，店內部門設置也不完善。同時，由於人力資源問題，我店的營銷推廣活動和人力資源管理活動主要由總經理和店長完成。
動詞 （verb的縮寫）市場競爭分析
下面主要運用SWOT分析法對市場競爭進行分析。
s:首先，我們餐廳的食品主要采用無汙染、無汙染的原料制成，這符合現代顧客對食品消費的需求。而且與肯德基等快餐店的外賣產品相比，價格相對便宜。其次，與渭南其他傳統酒店相比，我們的外賣服務更符合現代顧客的需求；最後，與主要滿足年輕人需求的西式快餐店不同，我們餐廳提供的食物是中式的，針對各個年齡段的人群，涵蓋範圍很廣。
w:雖然我們餐廳提供的食物質量好，價格低，但由於剛剛成立，與其他外賣服務相比並不知名，沒有形成品牌效應，因此客戶對我們的產品缺乏信任。
o:隨著人們生活水平的提高和各種食品安全問題的出現，人們對食品質量的要求越來越高。同時，人們更傾向於購買無汙染和無汙染的綠色食品，這對我們的商店來說是壹個很好的機會。再者，人們用餐時間的縮短、大量商業工作者的出現以及大量學生的湧入為外賣服務的發展提供了機遇。
t:雖然現在看來外賣服務的前景是光明的，但隨著經濟的發展，餐飲業的規模越來越大，知名度越來越高，所以人們會有越來越方便的用餐，這將沖擊外賣行業的發展。同時，隨著發現外賣商機的人越來越多，外賣服務點也會越來越多，這將使我們的競爭對手越來越多。
第六，STP分析
市場細分
1，地理因素細分:渭南屬於中小城市，且地處北方。消費者多為北方人，以渭南本地人口和周邊城市流動人口為主。飯菜的口味相差不大，主要偏好主食是面食。
菜品偏向素菜，口味略重，我們貼心外賣提供的食物正好滿足了這壹需求。
2.人口因素細分:隨著城市化的發展，城市人口不斷增加，且以年輕人為主，主要分布在各種商業崗位、學校等場所。正是這群人的生活方式和消費模式與以前大不相同。他們崇尚時尚，喜歡自由，追求個性。與此同時，他們也從小嬌生慣養、好吃懶做，我們貼心外賣的推出正好滿足了他們的需求。
3.心理因素細分:隨著生活水平的提高，人們對生活質量的要求不斷提高，同時人們的生活方式也在不斷變化。在過去，人們的追求是吃飽肚子，吃得好，而不管他們是否健康。現在，隨著各種腦血管疾病、高血壓、糖尿病等疾病的發病率越來越高，人們的追求也發生了變化，在吃得好的同時更註重健康。再加上各類食品安全問題的出現，人們更傾向於生態安全的綠色食品，而我們貼心的外賣正好抓住了這壹點，填補了這壹空白。
4.行為因素分析:由於工作壓力增加和用餐時間縮短，人們普遍願意購買實惠和方便的外賣。而且，隨著大量80後家庭的出現，越來越多的家庭傾向於外賣服務，這主要集中在年輕人中。
目標市場選擇
通過對我們貼心外賣食品的生產能力、人力資源和財務能力的分析以及對消費市場的分析，我們的目標市場主要針對年輕壹代，他們主要是商業崗位工人、80後出生的家庭和學生。因為我們店是新成立的，人力資源和財務能力相對不夠強，無法滿足所有細分市場的消費需求，而在所有消費群體中，年輕壹代是主要的。因此，我們的目標市場是青年群體。
③市場定位
貼心外賣在市場定位上，主要用的是選品定位。
與肯德基、麥當勞等門店的外賣服務相比，我們的貼心外賣剛剛建立，品牌效應尚未形成，顧客信任度不強。但是他們主要提供西式快餐，而我們店主要提供中餐，這更符合中國消費者的需求。同時，在渭南這樣的中小城市，人們的工資普遍不高，當然他們的消費水平也很明顯。另外，我們的目標客戶是年輕人，他們的消費水平會更低。因此，我們的產品主要定位為中低端市場，壹度作為切入點，然後逐步擴大。
七、4P分析
⑴產品
1、產品特點:就產品本身而言，我們的餐食主要采用無汙染、無汙染、生態安全的原料制成。同時，我們的外賣包裝采用經過消毒的可回收鐵餐盒，沒有白色汙染，不會對人體造成傷害。就產品訂購方式而言，主要有電話訂購、短信訂購和網上訂購，方便快捷，符合現代人的消費需求。
2.產品類別:我們的特色餐食主要包括:合陽黑池羊肉糊、韓城羊肉肉末、大理月牙餅、蒲城盆地羊肉、渭南小時包子、臨渭區夏姬樂和、地方特色菜肴、特色面食、特色粥、米飯和鍋巴。
⑵價格
為了實現定價目標並考慮產品特性，我們使用會計部門提供成本估算，銷售團隊提供客戶相關信息，廚房部門提供生產能力信息進行核算。根據核算，我們餐廳的菜品主要在中低檔價位段，面食壹般在六元左右，肉類主食壹般在十元左右，而第二道招牌菜是根據所選菜品來確定的。粥壹般是1.5元，月餅壹元，菜1.5元，肉4元。
⑶促銷
1.廣告:由於我們的商店剛剛起步，資金不是很充裕，電視廣告和雜誌推廣的費用有點高。我們可以選擇華商報、網絡和傳單進行宣傳。我們在進行傳單宣傳時，主要針對學校、大型商場等年輕人多的地方。
2.業務推廣:我店主要采用三種方式進行業務推廣。首先，為主要客戶申請會員卡，只要您每次點餐時都指定會員卡號碼，就可以享受會員待遇。二是向普通顧客發放代金券，可用於在下次消費時抵扣部分購物款。第三，每晚下班前，將未售出的粥、豆漿等倒掉。包裝後發送給路過我們商店的路人，以起到宣傳和推廣的作用。
⑷渠道
我們商店主要采用直銷的方式。我們的原材料由我們的采購人員直接采購，並有專門的采購點以確保質量。餐食由我們的送餐員直接送餐，同時在送餐過程中還可以順便推銷產品。此外，電話銷售也可以由專人進行。
八、人力資源管理
（壹）餐廳治理結構
餐廳設有總經理，對酒店的重大事項進行決策；壹名經理兼收銀員，負責收銀和處理店內日常事務；5名廚師、3名店內服務員、2名買手、8名外賣配送人員和1名保潔人員。
②招聘計劃
1.我們店將招聘5名廚師、3名店內服務員、8名外賣配送人員、2名采購人員和1名保潔人員。同時，將根據情況額外招聘貧困大學生做兼職。
2.發布招聘信息。它主要在報紙和網絡上發布信息，同時還通過在商店外分發傳單和張貼海報來發布招聘信息。
3.人員選擇。我們店在選擇人員時主要針對廚師和外賣配送人員。廚師主要考驗其廚藝和職業道德，對外賣人員的主要要求是熟練的駕駛技術和對渭南市地形的熟悉。
⑶員工培訓
我們的員工培訓相對簡單。對於廚師來說，他們的培訓任務是認真學習渭南各縣區特色小吃的做法，不斷提高廚藝和職業道德；對於配送團隊和服務人員來說，主要是禮儀培訓。他們的培訓目標是始終對客戶微笑，當他們與客戶發生沖突時，客戶總是正確的這壹理念貫穿始終。配送服務應該全面周到，讓顧客滿意。
（四）員工績效和激勵政策
我們店在管理上有明確的獎懲措施，無故曠工的員工要從工資中扣除。對於廚師和服務人員，不能實行績效工資，但對於配送人員，實行基本工資加提成，提成根據他們送的外賣數量確定。每月獎勵工作表現好的員工，同時懲罰表現不好的員工。
九。財務和風險分析
財務分析
65,438+0.前期費用主要為:店面租金及裝修費用3萬元，餐飲衛生許可證申領費用1萬元，購買廚房用具及外賣包裝費用1萬元，購買外賣配送車輛費用2.5萬元。
2.運營階段的成本主要包括:員工工資、商鋪材料采購費、商鋪租賃費、營業稅、水電費、燃油費和雜費。
4.投資回報分析:根據預算分析和調查，可以初步確定市場容量，並粗略估計每天的總營業額約為2000元，回報率為30%，毛利為600元，因此投資回報期約為四個月。
②風險分析
復雜多變的內外部環境無時無刻不孕育著各種風險。企業需要了解各種風險，以便制定正確的管理對策，改善管理和規避風險。現在我們將分析我們的外賣店可能面臨的風險如下:
1外部風險
隨著中國加入WTO，大型外國餐飲公司進入中國，其品牌進入中國市場的速度和頻率都很快，這必將給中國餐飲業帶來巨大沖擊。餐飲業的競爭非常激烈，尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基和麥當勞，在中國的快餐行業占據了很大的市場份額。
2.內部治理風險
餐飲業是壹個技術含量相對較低的行業，但它需要嚴格的治理才能贏得消費者的信任。對於中國大多數自營餐廳來說，內部治理松散，服務人員素質較低。如何建立現代企業制度，完善經營機制，加強企業內部治理，關系到企業的生存、成敗。
3.市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險。具體而言，存在以下風險:
（1）在本項目的開發階段，市場上可能會同時開設類似的餐廳。
（2）不熟悉生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產成本和償還債務。
（3）不熟悉產品運營階段的風險，項目投產後的效益取決於其產品在市場上的銷量和其他表現。對於現階段的項目來說，最大的市場風險源和餐飲業在市場上的競爭風險，如果項目投產後效益良好，很可能會帶來壹系列類似商業項目的誕生，從而加劇本項目的競爭壓力。
4.原材料資源風險
這家餐廳的原料主要是果蔬、豆類和菌類，包括壹些肉類。它是目前最受歡迎的綠色天然無汙染食品，尤其是保健餐廳。因此在原料選擇上需要專業知識和技術投入，有利於采購新鮮、天然、無汙染的綠色食品。
5.對策
（1）吸收了先進的生產技術和經驗，開發了自己的特色食品。
（2）嚴格管理，定期培訓員工，建立客戶服務報告。
（3）在項目開發階段進行嚴格的項目規劃，以降低項目風險。
（4）進入市場後，要熟悉食品市場周期，不要固步自封，積極開發和更新食品。
（5）與原材料供應商建立並保持長期合作關系，確保原材料資源供應。
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