biang biáng面條是陜西關中的傳統風味面條,是傳統的陜西皮帶面。因制作過程中發出biang和biang的聲音而得名。
擴展數據:
biang字形考辨:
過去老人說:“河biáng biáng”(指渭河水)。很久以前,庭院街井裏有甜水,也有苦水;渭河水以前沒汙染,回水就倒進木桶裏,用明礬沈澱,第二天吃。河水也被用來做豆腐。
繁體字收錄在任可主編的《關中方言詞語釋義》壹書中,Xi地圖出版社,1995。山西圖書館有這本書。
《中國諺語集成·陜西卷》壹書、中國民間文學集成全國編委會、陜西卷編委會均有簡化字書寫。中國ISBN中心出版社,758頁,註9指的是麻辣油千層面。
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