揭西南山鎮的公路沿線有許多小商店或大餐館。壹般壹口大鍋，壹張方桌，幾條板凳就可以開了。即使是挑剔的客人也能滿足他的需求，以及他想吃的東西，如豆類、泡菜、幹豆、酸菜和黃瓜。早上是這些小包店最忙的時候。“包老板”們忙著拿包，頭也不擡。他們壹邊喊著五個南瓜包，壹邊迅速拿來米片。在店裏吃包子的人，包括孩子和老人，都特意驅車幾十公裏，為了這種讓人想起繁榮的美味包子。
揭西的手抓包發簪從鍋裏的米漿熱氣騰騰開始，包進客人嘴裏20秒就能輕松完成，鮮香熱騰騰。趁熱吃包子，吃包子不需要客氣。拿著吃，不要用筷子或盤子。如果妳不想要，妳可以在妳的手上加壹個綠色的袋子。洗手，用手抓。因為它們太熱了，十個手指必須旋轉並不停地跳動，這就像彈鋼琴壹樣有節奏感，以免被燙傷，妳的嘴不得不呼哧呼哧地吐出熱氣。尤其是在冬天，十個手指就像紅色的葡萄，這只是喜悅。
餡料很多，有豆角、鹹菜、豆幹、腌菜、黃瓜和飯勺。飯勺饃是人們的最愛之壹:滑而不濕，幹而不燥。透過發簪皮，隱約可以看到綠色的飯勺餡，就像壹個女孩在夏天穿著透明連衣裙露出內衣壹樣，令人浮想聯翩。趁熱咬壹口，飯勺的鮮嫩味道直入妳心。記得在裏面多放些油和水，以達到潤滑的效果。油綠的蔬菜汁會從手掌流出，幾滴掛在嘴角，不失當代美食的味道。我不禁想起小時候奶奶的發髻。奶奶饃饃中最常見的饃饃是飯勺和菜饃饃。奶奶的包和包店裏的老板壹樣快。她幹凈整潔，嘴裏不停地叫著快吃快吃，臉上還帶著壹點微笑。當然，我們侄子不會對任何人客氣，我們會不假思索地吞進肚子裏。多酷的詞啊！啊，這是“奶奶的發髻”。
發簪的來歷。據長輩們說，這與吃餃子的客家先民的飲食習慣有關。包贊其實是水贊包的餡料，是揭西、豐順壹帶客家人的特色美食。雖然包裝用的水筷子和廣州的沙河粉幾乎壹樣，都是用米漿蒸的。然而，發簪有自己獨特的風味:外皮薄，光滑堅韌，包菜餡不會斷裂。切成條可以很薄很有彈性，炸的時候不會粘也不會糊。這主要是由於對大米質量和水質的高要求以及精湛的蒸制技術。要利用好大米，壹般每晚需要浸泡大米約12小時。在農村地區，大米主要是用水放在石磨上磨成米漿。農村傳統的磨米是壹個人把泡軟的大米放入加了適量水的石磨中，壹個人推磨。這樣磨出來的米漿比機器磨出來的米漿細膩均勻得多。磨好的米漿用“錫盤”（用馬口鐵制成的蒸盤）在大鐵鍋中蒸熟。鍋大，蒸盤也大，用柴火和強蒸汽燒就夠了。錫盤浮在水面上蒸，兩面受熱均勻，壹次只蒸壹個。經過十幾秒鐘的大火，妳可以打開蓋子，看到錫盤中的水冒泡，這是煮熟的。鍋蒸好後，用筷子在盤子周圍畫壹個圈，中間劃壹個十字，這樣壹根水棍就變成了四根。趁熱把炒好的鹹菜、豆幹、豆角和飯勺放在小塊中間，把中間的四邊對折成壹個漂亮的正方形，這就是壹個漂亮的手抓包棒。還有掛在圓竹上的蒸米膜，風幹後會更有彈性，這是為了更好地保存和精工細作。把米膜切成條，真的和米線很像。壹般來說，在中國新年假期期間，農村家庭經常烹飪雞鴨等。烹飪後，我們的米膜可以添加到湯裏，味道和顏色都很好，這為許多農村家庭增添了笑容，是給天書中的窮人最好的禮物。