練習:
1.將牛肉切成寬1cm、長2cm的薄片，放入碗中，加入適量澱粉和少量水，混合均勻。
2.將炒鍋放在旺火上，加入底油加熱，將肉片放入炒鍋中，用筷子剪開並將其炒至相互分離，加入蔥絲和姜絲，紹興酒，醬油，精鹽，味精和胡椒粉水，翻炒幾下，快速勾芡，淋上香油即可食用。
特點:
好吃又好喝。