豆類蔬菜:四季豆、毛豆、扁豆、豌豆、蠶豆、四季豆、綠豆芽、黃豆芽。
菌菇類蔬菜:香菇、草菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、平菇。
黃瓜蔬菜:冬瓜、南瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜和甜瓜。
根莖類蔬菜:大蔥、大蒜、生姜、小蔥、洋蔥、山藥、芋頭、魔芋、紅薯、紫薯、土豆、山藥、蓮藕、胡蘿蔔和白蘿蔔。
銀耳、玉米、甜椒、小米椒、蘆筍、竹筍、茭白、貢菜、茴香、百合、茄子、西紅柿、荸薺羅漢、大頭菜、菜花、辣椒、豌豆苗、柿子椒。多吃蔬菜對我們的健康非常有益。我們現在的生活越來越好了。許多人在日常生活中對蔬菜和肉類的重量有錯誤的認識。他們經常吃很多肉，但他們很少吃蔬菜。事實上，人們壹餐大約吃兩盎司肉和壹斤蔬菜，這可以補充維生素和纖維素。蔬菜可以預防許多疾病。多吃蔬菜對我們的皮膚也很有好處。
吃蔬菜時，最好吃煮熟的蔬菜，這樣更衛生，因為蔬菜現在分為很多農藥，所以洗的時候要洗幹凈，記得煮熟，吃蔬菜時最好少加油，這樣更有利於健康。
許多人喜歡榨蔬菜汁，如胡蘿蔔汁、菠菜汁和黃瓜汁。事實上，榨果汁時許多營養物質都會流失，所以直接吃蔬菜更好。這樣，蔬菜中的所有營養物質都可以進入我們的身體，尤其是蔬菜中的纖維可以促進腸道蠕動。