耕作技能
播種
田疃管理
收獲
使用
營養價值
歷史
中草藥
治療價值
治療價值
苜蓿發音:mùXu（ㄇㄨˋㄒㄩ˙），其中“苜蓿”是輕聲發音。
學名:紫花苜蓿。（栽培苜蓿）。
又名紫花苜蓿，又稱紫苜蓿或紫花苜蓿。
英文名稱:苜蓿/三葉草
科名:豆科，豆科
多年生草本植物，像三葉草，以其抗旱、耐寒和耐熱、高產、優質和改善土壤而聞名。廣泛栽培，主要用於幹草、青貯飼料或牧草。株高30？90厘米（1？3英尺），主根長而分支，從部分埋在土壤表面的根頸生出。當植物生長時，許多莖從根頸芽中誕生，通常直立，莖上有許多具有三小葉的復葉，近無毛。小葉倒卵形或倒披針形，長1-2厘米，寬0.5厘米，葉尖圓，中棱稍突出，上部葉鋸齒狀，基部窄楔形；托葉狹披針形，全緣。總狀花序腋生，紫色。豆莢呈螺旋狀，沒有刺，頂部有壹個尖尖的噴嘴，內含2？八顆或更多的種子。開花結果期為5-6月。花很小。它在陽光充足、溫度適中、氣候幹燥和授粉者多的地區生長旺盛。
苜蓿被譽為“牧草之王”，不僅產量高，而且草質優良，各種畜禽都喜歡吃。目前，中國苜蓿的種植和積累約為654.38+0.33萬hm2。隨著商品經濟的發展，近年來苜蓿產業化規模發展迅速，苜蓿種植和積累規模不斷擴大。為了更科學地種植苜蓿，提高苜蓿產品的質量和產量，現就苜蓿栽培和栽培管理技術要點介紹如下。
苜蓿的初生根可以深入地下。當植物生長超過20年時，如果底土多孔，主根深度可以達到15米（50英尺）以上，因此苜蓿對幹旱有很強的耐受性。幼苗的根在2個月時可以深入土壤90厘米，在5個月時達到180厘米（6英尺）。通常新種植的苜蓿可以忍受嚴重的夏季幹旱，而其他淺根多枝的豆科植物則因不耐幹旱而死亡。
收割苜蓿莖和枝後，可迅速再生大量新莖，因此每個生長季節可收割幹草1次至13次。每個生長季節的收獲次數和總產量主要取決於生長季節的長短、對土壤的適應性、日照的充足程度，特別是生長季節的降雨量和灌溉量及其分布。綠葉苜蓿幹草營養豐富，深受牲畜喜愛。它含有大約16%的蛋白質和8%的礦物質，還富含維生素A、E、D和k。
就像所有作物壹樣，苜蓿也會遭受惡劣天氣、疾病和昆蟲的影響，其中凍害、青枯病、苜蓿葉象甲、蝗蟲、苜蓿葉蜘蛛蚜蟲和葉蟬的危害最大。在潮濕或灌溉地區，生長超過3年的苜蓿叢通常會受到土壤中枯萎病病原體（即insidiosum）的感染，從而變得稀疏。
【編輯本段】耕作技術
（1）紫花苜蓿適應性廣，可在各種地形和土壤中生長。但最適宜的條件是土壤松軟的沙壤土，pH值為6.5-7.5，冬季溫度在-20℃左右，年降水量為300-800毫米，因此不適合在低窪和澇地上種植。可在輕度鹽堿地種植，但當土壤含鹽量超過0.3%時，應采取抑鹽措施。為便於機械化運輸和作業管理，盡量選擇交通便利、有大面積連片排灌措施的地塊。
（2）整地苜蓿種子小，苗期生長緩慢，易受雜草危害。播種前，必須精心準備。整地的最佳時間是夏季，深耕和深耙壹次，將雜草變成深層。在秋季播種之前，如果雜草很多，則需要將其翻壹兩次，然後將其耙平以滿足播種要求。
紫花苜蓿有根瘤，可以為根系提供氮營養。在壹般土壤肥力條件下，不建議施用氮肥。據有關研究表明，施用磷肥後苜蓿增產效果明顯，壹次性施入底肥與以後分期施肥效果基本相同。播種前壹次性施入有機肥2-3平方米/畝和純磷8-16公斤/畝。由於紫花苜蓿的莖葉在生長過程中會帶走大量的鉀元素，因此在條件允許的情況下可以適當施用壹些鉀肥以保持高產。為了防止苗期雜草的發生，在播種前向土壤中噴灑48%氟樂靈（100m1/畝），並結合整地，可將其輪作到5厘米的土壤中3-5個月。
【編輯本段】播種
（1）選種選擇合適的良種是成功種植苜蓿的第壹步。因為苜蓿是多年生植物，播種壹次後至少要使用2-3年和4-5年。壹旦選擇不當，就會損壞數年。目前，保定苜蓿、甘農L雜交苜蓿、新疆大葉苜蓿、敖漢苜蓿、中牧L耐鹽苜蓿等是我國優良品種。進口的比較好的有美國皇後、WL323、WL320、安思達、白露和日本麗若葉、北如葉苜蓿。從國外引進的品種直立性好，有利於機械化收割。
（2）種子處理中國生產的壹些種子含有許多雜質，質量無法保證。因此，必須對它們進行清洗，使純度達到90%以上，發芽率達到85%以上，純度達到98%以上。播種前最好將種子丸化。按照種子500公斤+包衣材料150公斤+粘合劑1.5公斤+水75公斤+鉬酸銨1.5公斤的配方，種子在幼苗期不會受到害蟲和雜草的傷害，從而健康生長。
（3）播種時間壹年兩熟的北方地區壹般采用秋播。土壤水分充足，溫度適宜，雜草和害蟲較少。在陜西、河北、山西、山東、天津和北京，秋播最佳，播種期為8月10至9月10。太晚影響正常越冬。
（4）播種方法和播種量大部分地區以條播為主，行距30cm，有利於通風透光和田間管理。播種量壹般在1kg/畝左右，種田要少，鹽堿地要多。如果播種量太大，幼苗會很瘦。播種深度是影響出苗質量的關鍵，壹般過深，最佳深度為0.5-1 cm。
【編輯本段】字段管理
（1）除草除草是苜蓿田間管理的主要內容之壹。壹是在苗期，二是夏收後。由於苜蓿在這兩個時期生長較弱，受雜草危害嚴重，特別是夏收後，雜草與水熱同步快速生長。無論采用何種方法，都必須及時規範。謹慎選擇除草劑，以免造成牲畜中毒。
（2）苜蓿的灌溉和排水消耗大量的水，生產lkg幹物質需要800L的水。冬前、返青後和幹旱期間澆水。沿海和低註地區雨季要註意排水，紫花苜蓿受淹24小時後就會死亡。
（3）防治病蟲害在紫花苜蓿生長期間，需要及時防治病蟲害，否則會影響產量和品質。壹般用殺螟丹、樂果、氰戊菊酯等農藥防治害蟲，如銹病、褐斑病、霜黴病等，用多菌靈、硫菌靈防治害蟲。
苜蓿常見病害我國苜蓿常見病害主要有銹病、霜黴病、褐斑病、白粉病、夏黑莖病、黑莖病和葉斑病、黃斑病和輪紋病。其中以銹病分布最廣，在我國13區均有發生，從南到北分布，其次為霜黴病、褐斑病和白粉病。在苜蓿生產中，應充分重視上述病害。在苜蓿病害綜合防治體系中，農藥的應用非常有限。因此，苜蓿病害的防治更註重“防”，更多依靠農牧措施。包括土地準備（面積、位置、以前的耕作、苗床和肥力）、播種（品種、種子質量、種子處理單播、混合播種、播種日期、播種量和播種深度）、田間管理（肥料、水分、雜草、疾病監測、蟲害監測、田間種植和茬次）、利用和收獲（割草、茬次）
【編輯本段】收獲
（1）采收期壹般始於初花期，即花期達到1/10時，最遲不能超過盛花期。
（二）收割次數和留茬高度苜蓿是壹種多年生植物，具有很強的可再生性。每年可采收3-4次，最後壹次采收不宜過晚，否則會影響養分積累，不利於安全越冬。壹般采收後應留出40-50天的生長期。適宜留茬高度為5cm。
（3）產量1畝，割1茬可產1.500公斤左右。最多壹年可以收割4茬，修剪草，壹次播種65，438+00年的收益，市場價格約為25美分65，438+0公斤！
苜蓿種子每公斤12元。
苜蓿含有最豐富的維生素K，高於所有蔬菜。其他如維生素C和B也相當豐富，是壹種寶貴的食物。
苜蓿的種類最多，大多是野生草本植物。中國生產的苜蓿主要有三種:第壹種是紫苜蓿，它長約六平方英寸，直立，紫色的豆子轉動和彎曲。第二種是黃色苜蓿，莖不直立，在地上爬行，黃色的花朵和葉子像鐮刀。這兩種都產於北方省份。第三種是野生苜蓿，俗稱草頭，也叫菜花，它的莖躺在地上，每個細長的莖上都有三片小葉。在中國長江下遊有野生和種植的食用植物。
紫花苜蓿每根細長的莖上有三個齒，如壹個倒心形，稍圓的頂端或鋸齒狀的上部，葉片表面呈深綠色，莖極短。食用時，葉子主要產自江浙壹帶，家家戶戶都把它當作上市季節的家常菜。
該群體的族譜中特別記載了古代人食用苜蓿的記錄，這是根本難以記錄的。唐萌說，食療中的苜蓿理論說:“它有益於五臟，使人健康。洗去脾胃之間的邪熱，通小腸內的熱毒。」
【編輯本段】目的
紫花苜蓿預防出血:所有出血癥狀，如鼻出血、牙齦出血、嘔血、咯血、便血、子宮出血和肛門出血。每次新藥使用維生素K，都被認為是壹種具有血管凝血功能的療法。事實上，食物中維生素K含量最豐富的是苜蓿。
紫花苜蓿用於預防出血癥狀。實驗結果表明效果很高，可以預防各種小出血，肺、胃和十二指腸出血。
當然，新鮮苜蓿是最好的吃法，而且味道鮮美，因為新鮮苜蓿在所有季節都可以找到，即使在寒冷的季節也可以找到，但由於氣候和土地的關系，有時產品極其鮮嫩，有時又很老，因此患者不妨以此為伴，以防止出血。用鹽做的“腌花菜”也有同樣的效果。
苜蓿能清熱:苜蓿是壹種涼性蔬菜。食用後確實可以消除內火，尤其是在幹燥的季節，比豆瓣更有效。
苜蓿經過油炸後，熱吃時非常新鮮和幹凈。冷卻後，它的味道也很好，它的汁液有沁人心脾的感覺。在幹燥的季節，如果妳感到嘴唇和舌頭幹燥，它是保持健康的上品菜肴。
家庭消費法:1。老梗黃葉采摘後，用旺火重油炒苜蓿，非常鮮嫩。2.上海餐廳供應生炒草莖，完全用苜蓿葉炒，所以特別鮮嫩，價格略高。3.苜蓿是涼的，吃起來有壹種特殊的味道。草頭的汁液比其他蔬菜更清涼可口。
苜蓿的嫩葉是我們理想的蔬菜，因為它們營養豐富。在綠葉蔬菜中，維生素K的含量是最高的，尤其是維生素A和胡蘿蔔之間的差異很小，而維生素C是白蘿蔔的兩三倍以上，而且這些營養成分比菠菜還多。
關於苜蓿，也就是紫花苜蓿。春天是價值最高的季節。無論從什麽方面來說，此時他的新芽口感極佳，但此時產量低且物以稀為貴。這時，苜蓿的美味程度只有吃過的人才懂。胖乎乎的身材嫩而不脆，口感極強，吃起來又涼又辣。女性的最佳補充劑遠遠優於其他用品。而且是綠色無汙染的，因為在這個時候，他的生長是在整個冬天完成的（當然不是在溫室裏）。
【編輯本段】營養價值
苜蓿是豆科苜蓿屬植物的嫩莖葉。苜蓿很有營養。
高，每100克新鮮產品含有5.9克蛋白質、9.7克碳水化合物和3.28毫克胡蘿蔔素。
維生素C92毫克、維生素B20.36毫克、鈣332毫克、磷115毫克、鐵8毫克。
此外，它還含有具有止血作用的維生素K。壹些民間處方用它來治療胃或痔瘡和腸道出血。
苜蓿具有清脾胃、利小腸、減少膀胱結石的功效。
【編輯此段】歷史
苜蓿的原產地不在中原，而是在漢代由西域傳入中原。（漢代，甘肅玉門關、陽關以西，即今天的新疆地區及更遠的地方被稱為“西域”）西漢張騫分別於公元前138年和公元前165438年兩次出使“西域”，加強了內地與“西域”的經濟文化交流。正是在這個時候，苜蓿開始傳入中原。
【編輯本段】中藥材
藥用苜蓿
別名紫花苜蓿、木蘇、懷豐、廣豐、連枝草、廣豐草、南方苜蓿、金鳳花、草頭、木瓊頭、黃花草、磨盤草和黃花菜。
漢語拼音許穆
英文名:herb of alphabet，herb of California Burclover，紫花苜蓿，紫花苜蓿。
拉丁植物、動物和礦物名稱
1.紫花苜蓿。【小齒馬齒莧】
2.紫花苜蓿
經絡經絡與脾；胃；腎經
清脾胃功效；清濕熱；利尿劑；消腫
考證來源於《名醫錄》。
科和屬分類豆科
主治泌尿系結石；膀胱結石；水腫；淋巴疾病；以頻繁飲酒和排尿為癥狀的疾病
藥理作用從紫苜蓿中提取的Alfalfin可使豚鼠離體腸道松弛，但不會引起綿羊腹脹。紫花苜蓿在2×10（-5）的濃度下可顯著抑制退休兔小腸的收縮，在原位兔小腸腔內註射4mg紫花苜蓿可減緩腸蠕動收縮。甲基苜蓿本身對離體兔小腸無明顯作用，但若先加入浴管中，可輕微拮抗苜蓿的作用。使用新鮮苜蓿葉作為飼料可能會導致動物嚴重腹脹，胃內氣壓過高可能會壓迫膈肌和血管，導致動物窒息。苜蓿還具有溫和的抗氧化作用，可以防止腎上腺素的氧化，並具有溫和的雌激素樣作用。全草提取物能抑制結核分枝桿菌的生長，對小鼠脊髓白斑有效。飼餵紫花苜蓿的牲畜。南方紫花苜蓿的壹個變種，對光會產生過敏性皮炎。
生態環境
1.紫色苜蓿:生於荒野和田野。
2.南方苜蓿:在長江下遊地區栽培。
收獲和儲存夏秋收獲，曬幹，或很少使用。
資源分配
1.紫色苜蓿在中國大部分地區廣泛分布和栽培。
2.南方苜蓿分布於中國中部和南部；長江下遊是耕地。
動植物形態學
1.紫苜蓿是壹種多年生草本植物。主根長2-5米。根莖發達；有或沒有藤蔓，莖高30-100厘米，直立或匍匐，光滑和多分枝，從15-25個分枝不等。復葉3片，小葉倒卵形、長圓形，長2-2.5厘米，僅頂端有鋸齒；小葉頂部有壹中肋突起；葉柄長而光滑；托葉是從葉腋抽出的大花梗，花有短梗；8-25朵花形成壹簇總狀花序；花萼鐘狀，有5齒；花冠紫色。莢果螺旋形，2-3倍不等長，稍有毛，暗褐色，不開裂。1-8種子，腎形，黃褐色，非常小。花期5-6月。
2.南方苜蓿，壹年生或兩年生草本植物。小葉寬卵形或倒心形，頂端略圓或凹陷，上部鋸齒狀，下部楔形。這些花是黃色的。豆莢呈螺旋狀，沒有深溝，有突起和稀疏的刺。
性質苦；平；無毒的
藥材的基本來源是雙子葉植物藥、豆科植物紫苜蓿或南方苜蓿的全草。
用法用量:澆汁3-5兩；調研結束，2-3塊錢。
來源《中華本草》
【編輯本段】食療價值
紫花苜蓿和南方紫花苜蓿的莖、葉或地上部分。紫花苜蓿，也叫牧草、風草和連草；紫苜蓿，又稱紫花苜蓿和紫花苜蓿；又名花菜、黃花菜和母親的脖子。紫花苜蓿在中國大部分地區廣泛分布和栽培。南方苜蓿分布於中國中部和南部，並在長江下遊地區栽培。夏秋收獲，洗凈備用，或曬幹。
【性味】甘、淡、微寒。能清胃熱、利尿除濕。
【參考資料】紫苜蓿含有皂苷、盧瑟醇、苜蓿酚、大豆黃酮、苜蓿素、瓜氨酸、β-甲基葡萄糖苷、蛋白質、糖等。南方苜蓿含有胡蘿蔔素。
從紫花苜蓿中提取的苜蓿素對實驗動物小腸有抑制作用。它還具有溫和的抗氧化作用，可以防止腎上腺素的氧化，並具有溫和的雌激素樣作用。全草提取物能抑制結核分枝桿菌的生長，對小鼠脊髓白斑有效。
【用途】用於胃熱煩悶，不想進食；濕熱引起的排尿困難、淋證或濕熱發黃。
【註意】因為是滲出利潤的產品，所以不宜長期吃太多。此外，飼餵多種南方苜蓿的牲畜對光照可產生過敏性皮炎，也應引起重視。
【附件】
1、鮮苜蓿汁:鮮南方苜蓿90 ~ 150克，搗碎，榨汁。可加入適量蜂蜜調味。
鮮苜蓿具有良好的清熱、利尿、通淋作用。可用於治療濕熱所致的小便不利，或淋證、小便澀痛。現在它被用於治療尿路結石。
2.苜蓿陳印湯:50克苜蓿和1.5克陳印。加水熬湯。
此方有除濕去黃的功效。用於濕熱黃疸或黃疸型肝炎。