另壹種色素是食用色素,包括天然色素和合成色素兩種。天然色素來源於天然材料,主要從植物組織中提取,也包括壹些來自動物和微生物的色素。合成顏料是指人工化學合成制備的有機顏料,主要由煤焦油中分離出的苯胺染料制成。