每年65438+10月8日左右(65438+10月8 ~ 9日)，太陽運行到經度195度時，就是二十四節氣的寒露。“寒露”是指這個時期的溫度比“白露”中的溫度低，地面上的露水更冷，很快就會凝結成霜。二十四節氣:“九月節氣，露水寒了會凝結。”如果說“白露”節氣標誌著由熱轉涼，那麽夏天的暑氣還沒有完全消失，清晨還能看到晶瑩的露珠。那麽，“寒露”節氣就是天氣寒冷的象征，預示著由涼到寒的轉變，露水冰涼，光芒四射。俗話說，“寒露寒露冷露無處不在”。
相關典故
中國古代將寒露分為三個階段:“壹階段為鴻雁客；第二，麻雀入水，就成了蚌；三朵菊花開黃花。”在這個節氣裏，大雁排成壹字或人字隊列向南遷徙；在寒冷的深秋，所有的鳥都消失了。古人看到海邊突然出現大量蛤蜊，貝殼的條紋和顏色與鳥類非常相似，以為是鳥類。第三階段的“菊花開始開花”是指此時菊花已經大面積開放。
根據氣候學，寒露過後，北方冷空氣有壹定影響，我國大部分地區受冷高壓控制，雨季結束。天氣往往是白天暖和，晚上涼爽，萬裏晴空，壹派深秋景象。在正常年份，此時10℃的等溫線已經南移到秦嶺和淮河，長城以北壹般降到0℃以下。首都北京大部分年份，這個時候都能看到初霜。除了青藏高原常年下雪外，東北、北疆普遍已經開始下雪。中國大陸大部分地區的雷暴已經消失，只有雲南、四川和貴州的部分地區還能聽到雷聲。華北地區6月5438+10月降水量壹般只有9月的壹半或更少，而西北地區只有幾毫米到20多毫米。幹旱少雨往往給冬小麥適時播種帶來困難，成為旱地小麥高產的主要限制因素之壹。
寒露之年，華南的降雨量也在逐日減少。華南西部大部分在20毫米左右，東部壹般在30到40毫米左右，降雨頻繁，晝夜不停，下著雨，影響了“三秋”的產生，成為華南大部分地區的災害性天氣。與毛毛雨相伴的氣候特征是:濕度大，雲多，日照少，陰天多，此後霧日數明顯增多。然而，秋雨是否嚴重直接影響著“三秋”的進度和質量。為此，壹方面要利用天氣預報，在晴天搶收播種；另壹方面，要因地制宜，采取深溝、高廂等多種有效耕作措施，減少濕害，提高播種質量。在高原地區，寒露前後是雪害最嚴重的季節之壹。積雪堵塞交通，危害畜牧業生產，應註意防範。
農業知識
寒露過後，北方冷空氣有壹定影響，我國大部分地區受冷高壓控制，雨季結束。天氣往往是白天暖，晚上涼，晴空萬裏，對秋收十分有利。中國大陸大部分地區的雷暴已經消失，只有雲南、四川和貴州的部分地區還能聽到雷聲。華北地區6月5438+10月降水量壹般只有9月的壹半或更少，而西北地區只有幾毫米到20多毫米。幹旱少雨往往給冬小麥適時播種帶來困難，成為旱地小麥高產的主要限制因素之壹。
此時，海南、西南地區仍是秋雨，過幾年江淮、江南也會出現陰雨天氣，對秋收秋種有壹定影響。
“寒露不摘棉，霜降不怨天。”。天氣好的時候要抓緊收割棉花，降溫早的時候溫度不太低的時候可以收回。江淮、江南壹季晚稻即將成熟，雙季晚稻正在灌漿。要註意間歇灌溉，保持田地濕潤。
南方稻區也要註意防範“寒露風”的危害。華北要抓緊播種小麥。此時，如遇幹旱少雨，應盡力積蓄土壤水分，搶抓土壤水分進行播種，確保初霜前後完成播種，切不可被動等待雨水導致種植早茬晚麥。寒露前後是長江流域直播油菜的適宜播種期，品種安排應是先播甘藍型品種，後播甘藍型品種。淮河以南播綠肥的要清理幹凈，已經出苗的要清理排水，防止漬水。華北平原甘薯塊莖膨大已逐漸停止，早晨氣溫低於10℃或更低的概率逐漸增大。要根據天氣情況抓緊收割，爭取在初霜凍前完成，否則馬鈴薯塊莖會因在地下凍結太久而“硬起心腸”，降低食用、飼用和工業利用價值，無法儲存或用作種子。
天氣寒冷有露水，對秋收非常有利。有農諺:黃花炮也要收，成魚連藕也要收。大豆在寒冷的露天收割，石榴和山楂采摘。寒露桃是北方晚熟桃品種，成熟期在寒露桃左右，故名“寒露桃”。
節氣飲食
寒露季節，應多吃芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等軟性食物，同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、棗、山藥等，增加體質；少吃辛辣之品，如辣椒、姜、蔥、蒜等，因為過食辛辣食物會傷身體的陰精。如果能煮壹百個棗和蓮子，也是很好的養生方法。銀杏粥經常喝它們，經常吃壹些山藥和馬蹄。
寒露飲食保健應以五味均衡飲食為主，根據個人具體情況，多吃甘、淡、潤的食物，既能補脾胃，又能潤肺潤腸，防治咽幹口燥。蔬菜有胡蘿蔔、冬瓜、蓮藕、銀耳和豆類、菌類、海帶和紫菜。早餐要吃溫熱的食物，最好喝熱的藥粥，因為粳米和糯米都有很好的健脾胃、補中氣的作用，如甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生粥、玉竹粥等。中老年人和慢性病患者應多吃紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食物。
秋天自古就是金秋，五行中肺屬金，所以肺氣對應金秋氣。“金秋時節，燥也。”這個時候，邪氣的燥動就容易侵入人體，消耗肺的陰精。如果調養不當，人體會出現咽幹、鼻幹、皮膚幹燥等壹系列秋燥癥狀。因此，深秋飲食宜滋陰潤燥(肺)。古人雲:“秋燥，宜食麻以潤燥。”
吃母蟹
俗話說“西風吹，蟹腳癢”，螃蟹的味道壹涼就會“正”。“九月臍球，十月尖”，寒露時節母蟹卵飽滿，黃膏豐富，是吃母蟹的最佳季節。農歷十月後，輪到公蟹吃得最好。但過敏、胃寒、孕婦、高血脂人群不宜吃蟹黃。另外，需要註意的是，螃蟹不要和柿子壹起吃，以免胃結石。
喝“寒露茶”
老南京有喝“寒露茶”的習慣。寒露前後是茶樹生長的絕佳時期。每年寒露前三天、後四天采集的茶葉稱為“正秋茶”，正秋茶是秋茶中的極品。寒露茶既不像春茶那樣鮮嫩，也不像夏茶那樣幹澀苦澀，卻有壹種獨特的甘甜醇香，特別受老茶客的喜愛。
節氣禁忌
避免無病化妝。
沒病就補，不僅增加開支，還害了自己。如果妳服用過多的魚肝油，會導致中毒。如果長期服用葡萄糖，會引起肥胖，血液膽固醇升高，容易誘發心血管疾病。[
避免過多和不足的區別
中醫的治療原則是補虛。並不是說虛損患者就不要用補藥。虛分為陰虛、陽虛、氣虛、血虛。只有對癥下藥才能補身體，否則適得其反，會傷身體。
保健雖然沒有治病那麽嚴格，但至少用餐對象要分寒熱兩類。微寒者怕冷喜熱，手腳不溫，口淡流涎，大便溏薄，小便長，舌淡，脈沈。發熱者，手腳發熱，口幹，口苦，口臭，大便幹燥，小便短赤，舌紅，脈數。如果不區分寒熱，很容易導致“火上澆油”。
避免越多越好
吃太多補品是有害的。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。如果過多服用參茸補品，會引起腹脹，不思飲食；服用過多的維生素C會引起惡心、嘔吐和腹瀉。
避免所有的補充劑和肉類。
動物性食物無疑是很好的滋補品。它不僅營養高，而且味道鮮美。但是，肉類不容易消化吸收。如果長期吃多了，往往會被腸胃功能已經下降的老人壓垮。肉類消化過程中的壹些“副產物”，如過多的脂類和糖類，往往是老年人常見病、多發病的誘因，如心腦血管疾病、癌癥等。清淡飲食不是沒有補充，尤其是蔬菜。現代營養學認為，新鮮水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必需的營養素。
切忌以藥為食。
重醫輕食是不科學的。不知道很多食物也是治療藥物。多吃薺菜，可以治療高血壓；多吃蘿蔔可以健胃消食，平胸化痰止咳；多吃山藥可以補脾胃。日常食用核桃、花生、紅棗、扁豆、蓮藕等。也是很好的補充。
避免強調“進”多於“出”
隨著人民生活水平的提高，很多家庭每天都有肉有魚，飯菜油膩。這些食物代謝產生的酸性有毒物質需要及時排出，生活節奏的加快使得很多人排便不規律，甚至便秘。因此，近年來，養生專家提出了壹種註重“負營養”的養生新概念，即註重人體排泄物的排出，減少“腸毒素”的滯留和吸收，主張進補的同時要註意及時通暢的排便。
避免不斷的“補償”
有些人喜歡根據自己的口味吃某種補藥，然後從多年不變變成了“偏食”“暴食”，對身體不好。因為藥物和食物不僅有保健和治療作用，而且還有壹定的副作用，長期服用會影響體內的營養平衡。尤其是老年人，不僅各器官功能有不同程度的下降，而且需要全面系統的調理，不同的季節對保健藥品和食品也有不同的需求。所以根據不同情況進行調整是非常必要的，不可能千篇壹律的彌補。
避免越貴越補。
“物以稀為貴”，燕窩、魚翅等那些高貴的傳統食物並沒有奇特的食療作用，而紅薯、洋蔥等非常普通的食物卻有著值得關註的食療價值。
另外，所有的食療都有壹定的對象和適應癥，所以藥膳要根據需要來定，“缺什麽補什麽”，不能按高低來分，尤其是老年人，要以實用低價為原則。