安祿山不滿足於已經獲得的權力和影響力，還想爬到更高的位置。所以他全力以赴去贏得唐玄宗的青睞和唐玄宗的信任。壹次，
安祿山知道唐玄宗好戰而快樂，他壹再使用陰謀詭計，欺騙和坑殺數以千計的Xi人和契丹人，或護送他們到首都獻上囚犯，或砍下他們的頭來贏得好消息。為了迎合唐玄宗和楊貴妃奢侈享樂的欲望，安祿山派人絡繹不絕地前往長安皇宮，從全國各地收集珍禽異獸、珍寶和玩物。
安祿山的心思沒有白費。天寶九年（公元750年），唐玄宗封安祿山為東平郡王，這是唐朝開國以來給予胡人的最高爵位。唐玄宗還下令在京城為安祿山修建壹座極其豪華的府邸。
天寶六年（公元747年），安祿山在長安城留下壹名心腹作為偵探，隨時向他秘密報告朝廷內的活動情況，為叛亂做準備。他以範陽（今北京西南）為基地，在城北建了壹座雄武城，招募士兵和馬匹，制造武器和儲存軍糧。他還提拔了500多人擔任將軍，2000多人擔任兵團司令。他用這種方式收買人心，培養叛軍爪牙。最後，他從自己的親信中挑選史思明等人充當顧問和心腹，作為指揮叛亂的核心力量。
安祿山反叛的跡象逐漸明顯，朝廷和其他節度使的壹些大臣逐漸意識到這壹點。他們多次提醒唐玄宗采取措施加強預防。然而，玄宗根本不相信我。他反而說:“我對安祿山很好。他怎麽能反抗我呢？我們必須依靠他來守衛東部和北部之間的邊界，所以妳不必太擔心。”
看到安祿山的勢力越來越大，他指揮了1.8萬人，占當時邊城軍隊的1.3以上。楊覺得自己的宰相之位岌岌可危。他壹方面在唐玄宗面前加緊遊說，壹方面暗中打聽安祿山在北京的奸細。楊發現了安祿山派在北京的間諜並將其殺害，這激怒了安祿山。
天寶十四年（公元755年）10年，安祿山派往北京的壹名官員從長安返回範陽，向安祿山報告朝廷的情況。安祿山與其心腹密謀後，召集了他的654.38+50萬軍隊，並出示了壹份據說是由使者帶回的聖旨，宣布:“有神聖政府的密令，讓安祿山帶領軍隊進入朝鮮鏟除楊！”十月初壹，安祿山以討伐楊為名，派兵15萬，號稱20萬。他在範陽反叛，向長安進發，拉開了安史之亂的序幕。
腐朽的唐朝在軍事上毫無準備，對士兵毫無用處，只好命令將軍馮長青和高仙芝招募街頭流氓前去抵抗。但是新招募的士兵沒有經過嚴格的訓練，安祿山連續擊敗唐軍，壹路攻下陳留、滎陽、洛陽，直逼長安城。
叛軍成功的消息陸續傳到了長安城。當時唐玄宗認為安祿山真的很叛逆。他匆忙部署軍隊鎮壓叛亂，但這支臨時部隊倉促投入戰鬥。叛軍的對手在哪裏？尤其是潼關失守後，長安城失去了最後壹道屏障。
楊郭忠主張逃離蜀地，唐玄宗帶著楊貴妃和壹些皇室大臣離開了四川。當他們前往馬邑邑時，隨行軍士大吵大鬧，在暴亂中殺死了楊郭忠，並迫使唐玄宗殺死了楊貴妃。玄宗無奈，勉強派人絞死了楊貴妃。後來唐玄宗去了四川成都，安祿山軍隊占領了長安城。
安祿山的軍隊非常殘忍。它所到之處，掠奪人民的財產，燒毀房屋，甚至把殺人當作兒戲。叛軍進入長安城後，也就是士兵們搶劫了長安城三天，長安城變成了壹片火海。在安祿山軍隊的暴行下，黃河中下遊的許多城鎮和村莊都變成了廢墟。
唐天寶十五年（公元756年），唐玄宗退位，太子恒力繼位，改元為德，皇帝名為肅宗。他任命郭子儀等將領，調集西北各路大軍，準備反攻長安。公元757年，安祿山集團出列。他的長子安莊煦本來應該是太子，但安祿山想讓他妻子段的兒子成為太子，所以安祿山被他的長子安慶緒殺死。唐軍趁機收復長安和洛陽。安祿山留在河北的大將史思明也暫時投降了唐軍。
公元758年，唐朝即將消滅史思明的勢力，史思明起兵反叛，占領了蔚州（今河北大名）。同年，唐肅宗派郭子儀等20萬大軍包圍鄴城（今河南安陽），史思明帶兵到鄴城幫助被圍困的安慶緒並擊敗唐軍。史思明獲勝後，他趁機殺死了安慶緒並自己當上了皇帝。隨後史思明攻下洛陽。不久，史思明被兒子史朝義殺害。安史集團內部的權力鬥爭大大削弱了其實力。唐軍乘機收復洛陽。
公元762年，唐肅宗去世，為了祖先的利益，他的兒子李煜繼位。代宗調集各路兵馬，借用回紇騎兵，以其子施立為天下兵馬大元帥，蒲谷懷恩為副元帥，率軍收復洛陽、河南等地。
公元763年初，史朝義手下的幾名將領向唐朝投降，史朝義走投無路，自殺身亡（有人說是中計被部將所殺）。至此，歷時八年的安史之亂終於落下帷幕。