1，營養學:人體攝取、消化、吸收和利用食物中的營養物質，以滿足機體生理需求的生物過程。
2.營養素:指食物中能提供能量、身體成分、組織修復和生理調節的化學成分。
3.營養學:研究食物中的營養素和其他生物活性物質對人體健康的生理作用和有益效果。
4.基礎代謝:指維持生命的最低能量消耗，即人體在安靜恒溫條件下禁食12小時後仍清醒時的能量消耗。
5.宏量營養素:大量攝入的蛋白質、脂肪和碳水化合物都是宏量營養素。