平舌音有三種:Z、C、S；舌音有zh、ch、sh、r四種，所謂平舌音，是指舌頭水平伸展，接觸或接近上牙後部所產生的Z、C、S。扭舌音是指舌尖傾斜，接觸或接近前硬腭時產生的zh、ch、sh、R。區分、記憶、掌握以平舌、凸舌為聲母的單詞，常用的方法有:
1，代表詞類比法
大多數漢字是形聲字。同音旁的形聲字大多聲母相同。如“_、曾、宗、子、蔡、蒼、曹、叢、三、四。以“老”“歲”為部首的字，多為平舌字；
“湛、中、朱、專、朝、成、楚、少、山、神、生”這些偏旁的詞，大多讓人咂舌。
漢字旁的輔音是D和T，比如滯、解、蟬、尋、叫、端、日、落、橙、奢、說旁的輔音都是D，清、治、撞、蛇、始、建旁的輔音都是T，這些字都是用舌發音。另外，音旁的聲母雖然不發D、T，但是和D、T這兩個字有關系，也發舌音。
“也”旁邊的字:陀、賀、狄等。聲母是D和T，所以“爺”旁邊的其他字壹般都是讓人咂舌的，比如:師、池、仙、池等。“廟”旁邊有:等、等，聲母是D，所以“廟”旁邊的其他詞，如詩、捧、痔、支也是讓人咂舌的。
因此，通過記憶壹些平仄音的代表詞或偏旁部首，可以方便地類比確定大量的平仄字。
2.用普通話的音韻協調來區分。
普通話中，聲母和韻母的組合有壹定的規律，21聲母不能與39個韻母中的任何壹個組合。例如，三個元音ua、uai和uang可以用舌音zh、ch和sh拼寫，但不能用平舌音Z、C和S拼寫..所以當妳遇到“抓、裝、窗、摔、雙”的元音分別為ua、uai、uang的單詞時，妳可以直接斷定它們是吐舌。
以ong為元音的單詞中，聲母只有S，沒有sh。所以可以斷定元音是昂的“宋宋宋”，絕對不會是舌頭。
以ou為元音的詞，除了“在壹起”等少數數字外，其余的聲母都是ch；
以un為元音的單詞中，只有“順、吸、順、瞬”的聲母是sh，其他單詞的聲母都是S；
除了“怎麽樣，沈(窮)，岑，森”這幾個字和“eng”這幾個字作為元音，除了“曾”和“曾”這幾個字作為音旁的幾個數字，其他幾個字的聲母都是卷舌音。
記住這些規律也有助於我們區分和記憶平翹字。
3.少記多定。
普通話中，平舌音少，爆舌音多。《新華字典》(重排本)中，有些音節比較特殊。
比如ca，只列出了“撕”、“擦”、“劃”。”等，但在cha音節下，有“叉、茶、茶”等34個漢字；
禪音節下只有兩個漢字“怎麽樣，怎麽樣”，而真音節下有39個漢字“真、枕、鎮”；
尤其是在森這個音節下面，只有壹個“森”字，而沈呢？音節下有“身、靈、審、連”等34個漢字。
類似上面的情況，我們只需要記住幾個平舌字，就可以確定大部分翹舌字。
其他容易和音、元音混在壹起的單詞，也可以通過上述方法進行識別和記憶。在識別和記憶了相當數量的單詞後，妳要在日常生活中處處留心，捕捉這些單詞的正確發音，多模仿，多練習，這樣妳的發音才會更準確。
4.幾個有特殊發音的單詞
還有壹小部分詞比較特殊，比如聲音旁邊的詞是繞口令，但是是平舌詞，比如速度，書寫，昨天，擦，撓，告，跳，想，壹時，慚愧，臟，偷，鉆等。音平舌，字翹舌，如拜、矛、刪、山、山、薄、捉、瘡、傷、憂等，要壹壹背下來。
擴展數據:
(1)區分發音部分
平舌對應的發音方法是壹樣的，區別主要在發音部分。Zh，ch，sh是舌尖的後音。發音時舌尖上翹後縮，觸及(zh，ch)或傾入(sh)硬腭前端。舌尖傾斜與硬腭前端形成障礙，使氣流受阻，摩擦成聲音。z、C、S是舌尖的發音。發音時舌尖水平伸展，觸及(Z，C)或靠近(S)上齒背面，舌尖與上齒背面形成障礙，使氣流受阻，摩擦成音。
(2)增強舌翹能力
如果方言裏沒有舌音，就要從語音和發音、聽覺上反復練習舌音動作。我們初學的時候可以盡量收縮舌尖，讓舌尖的背面接觸到硬腭的背面。這樣，妳就可以找到並體驗到舌苔的感覺，反復練習，直到妳有了舌苔的能力，再來回移動舌尖，發出相對清晰的舌苔聲。
(3)咂舌的主要問題。
①發音位置在前。這種情況下，考生往往用舌尖頂著上牙齦發音。
②舌尖向後卷得太多，或者接觸上顎的面積太大，發音含糊不清。
③舌尖肌肉過於緊張，舌葉上翹，外側伴有閉唇動作。
(4)舌尖太上，有舌苔色。
發音是壹種口耳技能訓練，正字法是掌握普通話漢字標準發音的壹種記憶訓練。如果妳不知道哪些單詞要伸舌頭讀，哪些單詞要平舌頭讀，找到正確的發音位置恐怕不成問題。
參考資料:
百度百科-平話語音