冰淇淋是壹種含有優質蛋白質、高糖和高脂肪的食物。此外，它還含有氨基酸、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫和鐵。具有調節生理功能、維持滲透壓和pH值的作用。
根據國際和國家產品標準，牛奶冰淇淋的營養成分是牛奶的2.8~3倍，其在人體內的消化率可達95%以上，高於肉類和脂肪。
冰淇淋營養豐富。它富含優質蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等對人體極為有益的生物活性物質，具有調節生理功能、平衡人體滲透壓和pH值的作用。
冰淇淋的主要營養成分是糖和脂肪。
冰淇淋含有糖，糖由牛奶中的乳糖、果汁和果肉中的果糖和蔗糖組成。其中，有機酸、鞣質和維生素可以為人體提供所需的營養物質。
冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油）和糖為主要原料，配以適當的食品添加劑，經混合、殺菌、均質、老化、冷凍和硬化而制成的壹種體積膨脹型冷凍飲品。
擴展數據:
冰淇淋是壹種誘人美味的冷凍乳制品。近800年前，冰淇淋起源於中國。
元朝時，壹個精明的雜貨商突發奇想。他試著往冰裏加壹些蜂蜜、牛奶和珍珠粉。因此，他制作了世界上最早的冰淇淋。
公元13世紀，舉世聞名的意大利探險家凱爾·波洛回到意大利，帶回了中國的冰淇淋制作方法。在1500年，當壹位法國國王與意大利王室成員結婚時，冰淇淋從意大利傳入法國。
法國人在原有做法的基礎上，增加了許多新的配料（1625）。為了吃這種夏季食物，新繼位的英國國王查理壹世聘請了壹名廚師制作冰淇淋，並要求廚師對冰淇淋的配方嚴格保密。
大約在1700年，冰淇淋傳入美國。美國第壹任總統喬治·華盛頓對這項新技術非常著迷。在那個時候，制作冰淇淋並不容易。如果人們想在夏天吃這種食物，他們必須在冬天從河裏取冰塊，並將其儲存在木屑中。這是富人的食物。
從65438到0846，壹位名叫南希·約翰遜的美國婦女改進了復雜的制作過程，制作了手動曲柄冷凍機，使冰淇淋的制作過程變得更加簡單。
1851年，美國人紮卡布·菲塞爾在美國馬裏蘭州巴爾的摩開設了美國第壹家冰淇淋工廠。
從65438年到0900年，由於電力和制冷的廣泛應用，冰淇淋的生產過程加快了，成本降低了，因此價格大大降低。從那時起，冰淇淋就成了壹種受歡迎的夏季食品。
由於冰箱和冰櫃在中國越來越普及，每年炎熱的夏天到來時，城市和鄉村的大大小小的商店裏都有冰淇淋出售；許多家庭也習慣制作適合自己口味的冰淇淋；即使在寒冷的冬天，許多人也喜歡吃冰淇淋。