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潮汕小米棒是什麽做的?

潮汕有句話:十月十日,新米脹到眼。過去,家家戶戶都用米粉、花生、紅豆等。來制作小米外殼。在澄海地區,米粉也被用作餡料,糯米與糖和白芝麻混合制成餡料。

潮汕地區祭祀糧主時,要蒸“糧主偶像”和壹些象征農具、糧食的物品,如“尖肩”、“谷穗”等。“五谷偶像”是用米粉用開水揉成像古人壹樣的發髻,有眉毛、嘴巴、鼻子、耳朵,還有豆子、麥子裝飾的人的形狀。除了少數做糯米技術很高的人,壹般都是包少量餡。

“尖肩”產品也是用米粉和開水揉成壹層皮。但皮要揉成圓餅狀,包適量餡料。然後,把圓餅形狀的餅皮對折成半圓,半圓的邊緣抹上水。用手指捏半圓的邊緣後,可以在中間捏壹下,成像。

“粟穗”狀糯米,可在米粉中加入開水揉成軟塊,再加入煮熟的黃豆或花生、黑豆、鹽等調料,然後做成谷穗狀;妳也可以直接把外皮揉成麥穗的形狀,然後用煮熟的豆子裝飾。這些產品和其他節日做的不壹樣,都是手工做的,不用印模。