什麽是烹飪“烹飪”就是烹飪，“烹飪”就是烹飪。從狹義上講，烹飪是對生食品原料的熱加工和將生食品原料加工成成熟食品的過程。從廣義上講，烹飪是指對食品原料進行合理的選擇和調配，加工和清洗，加熱和調味，使其在色、香、味、形、質和營養方面安全無害，有益於吸收，健康和強健體魄，包括調味的熟食和預制的生食。
【編輯本段】做飯和炒菜有什麽區別？
烹飪是指以食用動物、植物、菌類等為原料，經過粗、細加工、熱處理和科學調味等烹飪菜肴的過程。
烹飪和烹調的區別在於，烹飪是指單獨制作菜肴，而烹調是指制作包括菜肴和主食在內的整餐。