啤酒有哪些歷史淵源？

啤酒的起源與谷物的起源密切相關，人類使用谷物制造酒精飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的葡萄酒文獻是公元前6000年左右巴比倫人用泥板雕刻的祭祀用啤酒制作方法。公元前4000年，美索不達米亞有16種用大麥、小麥和蜂蜜釀造的啤酒。自公元前3000年以來就壹直使用苦味劑。公元前18世紀，巴比倫國王漢謨拉比（？~公元前1750年），已經有了關於啤酒的詳細記載。公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優秀產業得到高度發展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發現的羅塞塔石碑上的象形文字表明，大約在公元前196年左右，啤酒盛宴在該地區流行。啤酒的釀造技術由埃及經希臘傳入西歐。1881年，e .漢森發明了酵母的純培養方法，使啤酒釀造科學突飛猛進，從神秘和經驗主義走向科學。1874年蒸汽機的應用和林德制冷機的發明使啤酒的工業化生產成為現實。