榴蓮不是長在地上，而是長在樹上。榴蓮樹是壹種巨型常綠喬木，株高約25米。壹般壹年只能結壹次果，果實通常在8月至12月之間成熟。壹般來說，壹棵大榴蓮樹壹年可以產80棵左右。果皮剛開始是綠色的，完全成熟後會變成褐色。上面有很多凸起的尖刺，裏面的果肉是乳白色的。
榴蓮品種
1，貓山王榴蓮
貓山王是馬來西亞特有的品種，口感甘甜有澀味，果肉細膩，回味無窮。茅山王的香味比壹般的金枕頭濃郁多了，吃起來更有檔次。它吃起來幹而飽滿，略帶苦味，但相當甜。
2、金枕頭榴蓮
金枕頭榴蓮產自泰國。目前市場上大家吃的榴蓮品種最多。泰國金枕的果體大，殼黃，核小，尾尖，刺尖。肉香濃郁，剛開始聞起來不香，吃起來清涼香甜，回味無窮。
3、嘉倫榴蓮
泰國第壹代榴蓮品種之壹，沒有經過太多的現代改良，因此口感豐富，是純正的榴蓮風味。榴蓮的味道比金枕頭和的味道濃壹倍，而且是野生榴蓮，非常適合榴蓮愛好者。
4.蘇丹國王榴蓮
蘇爾坦王的榴蓮肉厚、密、幹，在所有榴蓮中味道最濃。它產量大，很受歡迎，至今仍是使用最多的蛋糕甜點。