全聚德是被現代化拋棄的老字號。
全聚德烤鴨可以追溯到它的創始人楊在1864。他和當時大多數攤販壹樣，只能每天擺攤賣烤鴨，節衣縮食。憑著對市場的精明投機和勤儉持家的品質，楊很快攢夠了錢，買了壹家賣烤鴨的店鋪，才不至於天天風雨飄搖。
楊買的那家店，原來是壹家叫？德聚泉？，因為生意慘淡而低價賣給了楊。有了店鋪之後，自然要有壹個響亮的名字。妳應該叫它什麽？楊文化水平低，犯了錯誤。
思前想後，楊去找了北京著名的風水先生。風水先生不知道他是真的看出了門道還是有意討好楊。他稱贊這裏的店鋪是風水寶地，這裏的生意會很有前途。但是，只有壹點需要改變:之前的店鋪經營不善，讓店鋪充滿了陰暗。德聚泉？反而？全聚德？為了保證店鋪生意興隆。
這是原作嗎？全聚德？烤鴨名字的由來。
然而，全聚德在經歷了百年的巨變和發展後，在經營服務方面也出現了問題。價格貴、服務差、質量下降，都導致了全聚德在城市現代化進程中的逐漸衰落。百年品牌，不能不讓人落淚！
但是，小香今天要講的不是全聚德的發展。先說全聚德名字上的線索。不管讀者有沒有嘗過全聚德烤鴨，都可以過來壹起找找。小問題？。
請仔細觀察下圖五秒鐘:
妳發現什麽了嗎？
沒錯，？全聚德？德字中間好像少了壹條橫線。當時的楊寫書生是不是故意坑楊的？
是也不是，這涉及到中國古代漢字的知識。眾所周知，漢字的發展有著悠久的歷史。如果追溯到最早的圖畫文字，漢字已經有8000多年的歷史，甚至從商代成熟的文字——甲骨文開始，也有3000多年的演變歷史。同時，同壹個漢字的書寫是復雜多變的。
即使是同壹個朝代，同壹個時期，因為地區之間文化交流的困難，同樣壹個漢字也會用不同的寫法。還記得魯迅的《孔乙己》嗎？其中茴香豆有四種寫法。研究古代漢語的學者壹般把音義相同但字形不同的漢字稱為異體字。
總之，今天學生學習漢字時經常遇到的錯別字，可能是古代的變體。
然後呢。全聚德？在？德？也是因為當時的寫作方式，才寫成那樣的。並不是文人有意坑楊。後來雖然時代發展了，但是為了保留老字號的名號，全聚德幹脆壹直這麽寫。