平舌和舌的定義:
1.平舌音又稱舌尖前音，是指舌頭水平伸展，接觸或接近上牙後部發出的聲音。有三個平調:z，c，s。
2.翹曲音，又稱舌尖後傾音，是指舌尖傾斜、觸碰或靠近前硬腭時發出的聲音。有四種語言:zh，ch，sh，r。
區分和掌握以平舌和凸舌為聲母的單詞的常用方法如下:
代表詞類比
漢字大多是形聲字，而且大多聲母相同。如“曾、宗、子、蔡、蒼、曹、叢、三、四、老”為偏旁部首，多為平口；“湛、中、朱、專、朝、成、楚、少、山、神、生”這些偏旁的詞，大多讓人咂舌。因此，通過記憶壹些平仄音的代表詞或偏旁部首，可以方便地類比確定大量的平仄字。
利用普通話的聲韻關系進行區分
普通話中，聲母和韻母的組合是有壹定規律的。比如ua、uai、uang這三個元音可以和韻腳zh、ch、sh拼在壹起，不能和平舌音Z、C、s拼在壹起，所以當“抓、裝、窗、投、雙”等元音分別是ua、uai、uang時，可以直接斷定是韻腳；以ong為元音的詞中，聲母只有S，沒有sh，可以斷定元音是ong的“宋宋宋”，絕不會是舌頭。以ou為元音的詞，除了“在壹起”等少數數字外，其余的聲母都是ch；元音為uen的單詞中，只有“順、吸、順、瞬”的聲母是sh，其他單詞的聲母都是S；對於以en為元音的詞，除了“怎麽樣，沈(窮)，岑，森”之外，對於以eng為元音的詞，除了“曾，曾”和音旁的幾個數字？其余單詞的首字母是tongue。記住這些規律也有助於我們區分和記憶平翹字。
少記多定。
普通話中，平舌音少，舌音多，有些音節比較特殊。以《新華字典》(修訂版1998)為例。比如ca音節只有“撕、擦、嚓”等5個字，但在cha音節下卻有“叉、茶、嚓”等34個漢字。禪音節下只有“如何如何”兩個漢字，真音節下卻有39個漢字“真、枕、鎮”；尤其是森音節下只有壹個漢字“森”，而申音節下有“體、神、審、嚴”等34個漢字。類似上面的情況，我們只需要記住幾個平舌字，就可以確定大部分翹舌字。其他容易和音、元音混在壹起的單詞，也可以通過上述方法進行識別和記憶。在識別和記憶了相當數量的單詞後，妳要在日常生活中處處留心，捕捉這些單詞的正確發音，多模仿，多練習，這樣妳的發音才會更準確。