首先，區分兩者的含義:
1，平舌音的含義:指舌尖頂著上牙齦阻擋氣流形成的聲音。
2、舌頭的含義:舌頭，又稱“卷舌”，即“舌尖後”。舌尖向上翹起碰到硬腭前部形成的輔音，硬腭前部阻擋了氣流。
第二，從發音音節上區分它們:
1.平話音節:指漢語拼音中以Z、C、S開頭的音節..
2.舌頭的發音音節:如普通話的聲母zh、ch、sh、R。
第三，從發音方法上區分它們:
1.平舌音的發音方法:平舌音是指舌頭水平伸展，靠著或靠近上牙後部，發出音節。
2、舌的發音方法:舌是利用舌尖與硬腭前部相連，使氣流受阻而發出的輔音。
百度百科-平話聲音
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百度百科-平舌發音