1、大麥仁250g，洗凈後用清水浸泡軟化；10老母雞洗凈焯水。
2.取壹口大鍋，放入清水25公斤，大火燒開，放入雞肉、大麥仁，大火燒開，小火煮3-4小時。取出雞肉，撕成小條。
3.預先將鹽蔥米750g、姜米1500g、五香粉和黑胡椒粉150g、醬油1kg混合均勻；5公斤面粉用清水調成稀糊狀。
4.首先，把準備好的調料倒入煮麥粒的鍋裏，燒開。轉小火，將調好的面糊倒入鍋中，小火慢燉(防止糊底)。湯再煮開後，可以開很小的火保溫。
5.將少許雞絲放入碗中，倒入煮好的熱湯，倒入少許香油調味。客人可以根據自己的喜好加入少許香菜粉或醋調味。
1，唐三，中國地方特色傳統小吃。唐三榮獲山東省十大金牌旅遊小吃、中國首屆金牌旅遊小吃、蘇州市非物質文化遺產等榮譽。
《說苑雜言》中有“七日不食，唐力不好吃”的記載。《禮記·內則》曰:“嘿，取牛羊肉，三為壹，切成小塊。與飯2、肉1合在壹起，炒。”這裏說的“三”和今天的頗為相似。
2.起源
唐三，又名“肉粥”，是傳統名吃。說到臨沂，現在是當地人平常的早餐。它有著悠久的歷史。《說苑雜言》中有“七日不吃，藜麥湯不壞”的記載。春秋時期的名著《墨子非儒》中說:“孔子窮在蔡晨，藜麥湯不差”。《禮記·內則》曰:“瑙，取牛羊之肉，三為壹，切成小塊。與飯2、肉1合在壹起，炒。”這裏說的“三”和今天的頗為相似。清康熙年間，《益州誌》所列產品有16種。
清康熙年間，《益州誌》所列產品有16種。“糝”字面上是肉做的湯。根據傳說，糝是古代西域人的早餐飲料。金湯傳入內地，臨猗散則來自元朝(今北京)。據說是古代西域回民的早餐食品。最初是臨沂壹對元代回民夫婦經營的，當時叫“肉醬”。後來模仿者越來越多。解放前，臨沂市有八家餐館，其中以黃家、劉佳和吳佳的雞牛肉餐館最為著名。1946期間，陳毅同誌駐臨沂時，是黃家三鋪的常客。目前，臨沂市已有數十家著名的散商店，中小型散商店遍地開花，上海、青島等地也開設了臨沂散博物館。上海國際飯店和濟南南郊飯店分別聘請了臨沂的饢技師，使饢聲名大噪。從此也為大家所知，流傳至今。