杠頭的本意是杠鈴的兩端，兩個人擡壹個杠鈴，杠鈴中間負重較大，兩個人在杠鈴兩端比賽。所謂“剛頭”似乎有壹種自討苦吃的感覺，也就是說，妳知道自己的做法會招來非議，但妳仍然堅持自己的觀點和做法。說白了就是壹個愛攀比，愛鉆牛角尖的人。
面食
杠頭是壹種白面火燒，也叫“小山東鍋餅”，非常酥脆爽滑，嚼壹嚼就能幹，很有嚼勁。制作時需要用真正的木質杠鈴按壓，反復壓出做成小餅，在火上烘烤。吃的食物類似於饅頭，比通常的東北饅頭小，有點像在烤箱裏烤的，吃起來有點甜。
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