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荸薺的功效與作用:健脾益氣、減肥解毒。
荸薺幼時可作為水果生吃，熟果可煮熟或加工成荸薺粉，風幹的荸薺可儲存以延長供應，荸薺葉可用作青飼料或綠肥。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素。具有健脾益氣、減肥解毒的功效。
1、消暑、排毒:菱還具有排毒的功效，並且可以達到消暑補水的效果，非常適合中老年人食用。
2、健脾益氣:菱生食有清熱解熱的作用，而熟食則可益氣健脾。
3、減肥:食用荸薺可以使妳健康，即荸薺具有減肥和健美的作用，這可能與荸薺不含使人肥胖的脂肪有關。
4、解渴:嫩時皮脆肉美，食之清香。淩作為壹種生食水果，可以清熱生津、消暑、除煩、止渴。熟食可以益氣健脾、祛病強身。
5、消除疲勞:荸薺成熟時，肉厚味甜，是壹種營養價值可與栗子媲美的高熱量食品。生吃紅菱不僅能解渴，還能消除疲勞。
6、護膚護發:苓還具有益胃、養顏烏發的功效。