傣族主要生活在雲南省的西雙版納和德宏地區，但也分布在臨滄、大理和麗江。傣族聚居地盛產大米，傣族人以大米為主食。他們最喜歡吃糯米，可以用糯米加工食物，比如把糯米放在香竹裏烤成竹筒飯，用蘆葦葉把糯米和花生包成粽子，用米漿蒸成卷。炒成糯米油果、糯米卷等。
傣族人喜歡酸、辣、香的味道。其烹飪方法主要有蒸、烤、煮、腌制等。其中烤魚很有特色。方法是先去內臟，把蔥、蒜、姜、辣椒剁成泥，放在魚肚子裏，然後用香茅包好，放在暗火上慢慢烤至焦黃。脆而嫩。傣族人把水煮雞和酸筍魚作為招待客人的最佳菜肴。
傣族的米楠(醬)有獨特的風味。在各種由番茄醬、花生、蔬菜、魚和竹筍制成的醬料中，蟹醬最為珍貴。吃“米楠”有很多種方法。有的蘸糯米，有的同時做幾種醬，然後準備各種蔬菜或者熟南瓜。不同的菜蘸不同的醬料。傣族人愛喝酒愛喝茶，會自己釀酒。吃飯時不喝酒，飯後或閑暇時喝。
七、羌族
羌族主要分布在四川省西北部山區。羌族生活在高山陡坡，石頭多，土地薄，氣溫低。羌族主要生產玉米、馬鈴薯、小麥、青稞、蕎麥和各種豆類，但產量不高。蔬菜有白菜、蘿蔔、青菜等。羌族人平日吃兩餐，多為“蒸玉米”(粗糧玉米，先煮後燜)，晚餐多為稀飯加饅頭。晚上，他們還喜歡吃“蒸肉”，喝白酒。“脫脫肉”是用豬肉脂肪(熏肉)切成拳頭狀。是用豆子和蔬菜煮的，吃的時候每人壹坨。
羌族的主食有金包銀、蕎麥面、面疙瘩、酸湯面、玉米餃子、炒面、包子等。常見的副食有酸菜、肉、白豆腐、炸薯片、臘肉。羌人吃馬肉，狗和野生動物。北川產的“羌活魚”。長得像四腳蛇，羌人也吃。我也喜歡吃五花肉骨頭。豬肚骨的制作方法是:殺豬的時候，把豬骨剁下來，放進豬肚裏，放在火坑裏做成香蕉，然後掛在戶外晾幹，吃的時候拿出壹部分骨頭做湯。
羌族著名的土特產是毛文和北川的花椒和茶葉。羌族的飲料主要是酒和茶。用青稞和玉米釀造的醉酒，飲用時用長竹筒吸食。城鎮裏的羌人也有早上喝早茶的習慣。