潮汕位於中國廣東省的東南沿海。此地屬於亞熱帶季風氣候，氣候溫暖適宜，日照充足。這樣的氣候環境適合種植各種蔬菜。
潮汕位於我國南方，地處亞熱帶，海岸線漫長，氣候溫和濕潤，適宜種植各種蔬菜。
潮汕種植的蔬菜種類很多，有羽衣甘藍、洋蔥、蘿蔔、土豆、苦瓜、菠菜、白菜、番茄、土豆等。
小紅蘿蔔
蘿蔔很適合在潮汕種植，潮汕人叫它“菜頭”。蘿蔔的品種很多，有白蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔，吃起來很脆。
茄子
潮汕可以種茄子。潮汕人把“茄子”叫做羅素，是“芝士酥”的諧音，意思是蒸出來的嫩茄子和“芝士酥”壹樣軟糯可口。
馬鈴薯
潮汕人把土豆稱為“幹管”，原產南美。清朝時，有人稱之為荷蘭土豆。在這裏，土豆是壹種既是食物又是蔬菜的蔬菜，受到人們的廣泛歡迎。
菠菜
潮汕也廣泛種植菠菜。相傳種植菠菜的地區叫“菠菜_國”，所以人們也稱之為“菠菜_菜”。潮汕人把“博”誤讀為“非”，所以壹直被稱為菜。
番茄
番茄作為壹種非常常見的蔬菜品種，也非常適合在潮汕地區種植。西紅柿又名狼桃、狼李，有健胃消食、生津止咳的作用。
芥藍
潮汕人最喜歡的蔬菜是芥藍，有獨特的苦味，成分是植物有機堿，即金雞納霜。微苦的味道能迅速打開味蕾，抑制過度興奮的體溫中樞，起到解暑的作用。