大約公元前3000年，波斯的蘇美爾人學會了釀造啤酒，他們還把釀造啤酒的方法刻在木板上，獻給農耕女神。
公元前2225年，古巴比倫人開始流行啤酒，他們用啤酒招待客人。
當時，古埃及人和古巴比倫人註意到了啤酒的藥用價值，並用它來制藥。
希臘人也非常愛喝啤酒。他們從埃及人那裏學會了釀造啤酒的方法。
公元4世紀，啤酒遍布北歐。
啤酒的品種開始變得豐富，其中英國人用蜂蜜和水釀造的蜂蜜酒就是著名的壹種。
英國的壹種黑啤也很有名，和現代的黑啤很像。
在公元1世紀，愛爾蘭人釀造了壹種類似於現代淡啤酒的啤酒。
1516年，巴伐利亞大公威廉四世頒布了德國啤酒純酒法，規定啤酒只能由啤酒花、小麥、酵母和水制成，也是最早的食品法。
擴展數據:
壹、啤酒名稱的由來
“啤酒”這個名字是從外國的諧音翻譯過來的。以“啤酒”這個詞為例，過去在中國的字典裏是不存在的。後來有人根據德國、荷蘭等外國名字，把啤酒叫做“Bier”。英國稱之為“啤酒”；
法國稱之為“Biere”；意大利叫“Birre”；羅馬尼亞稱之為“伯裏亞”等等。這些外語都含有“啤酒”的音，於是將“啤酒”壹詞翻譯成漢語創造了這種外語，並且由於其壹定的酒精含量，在翻譯中使用了“啤酒”壹詞，壹直沿用至今。正因為大麥芽是主要原料，日本人也稱啤酒為“ale”。
二、中國啤酒的發展
啤酒產量從1.979年的41.000噸增長到1.998噸，產量增長了48倍，現居世界第二。
目前，中國啤酒產能超過2600萬噸/年。樂觀估計，2010年，中國啤酒產量將達到3000萬噸/年，屆時將超過美國(2300萬噸/年)。目前我國啤酒人均消費量為16L/人·年，2010年將達到23L/人·年，超過世界啤酒平均消費量。
1979年，我國只有萬噸啤酒廠的設計制造能力，現在已經能夠自行設計裝備65438+萬噸啤酒廠。
啤酒集團最大產能已超過80萬噸/年。目前，國內年產5萬噸以上的啤酒企業超過100家，約占全國啤酒總產量的45%。隨著集約化程度的提高，國內啤酒企業數量從最多時的830家減少到目前的400家左右。
中國的啤酒質量近年來有了很大的提高，尤其是啤酒的外觀、色澤和泡沫，在世界上名列前茅。
其次，中國的啤酒在風味上也有了很大的進步。
生產的啤酒95%以上符合國家標準。
啤酒從單壹的12 P淺色熟啤酒，發展到幹啤、麥啤、白啤、黑啤、黑啤、生啤酒、果味啤酒等7 ~ 14 P濃度的多種啤酒。
雖然啤酒的包裝形式仍以640ml瓶為主，罐裝占桶裝啤酒的比例不到5%，但桶裝啤酒發展潛力巨大；此外，PVT和PVN瓶裝啤酒也開始出現。
從全國來看，中國啤酒廠的設備水平參差不齊，但有些啤酒廠擁有世界上最先進、最現代化的設備。
我國啤酒生產的整體水平有了很大提高，特別是大罐發酵取代了傳統的冷藏池發酵；計算機管理和控制也得到了廣泛應用；矽藻土和紙板過濾取代了棉餅過濾；優良的啤酒酵母和純種膨化技術得到廣泛應用；
兩次真空灌裝、CO2和氮氣背壓等技術也被廣泛采用。薩拉丁箱式、勞斯曼式、塔式發芽代替了落地式制麥。10 ~ 30萬噸/年制麥廠也成為制麥行業的龍頭。
參考資料:
百度百科-啤酒
參考資料:
百度百科-中國啤酒發展史