稻、麥、粟、黍分別指水稻、小麥、小米、大豆和高粱。
水稻是人類重要的糧食作物之壹，其種植和消費歷史悠久。目前，世界上有壹半的人口吃大米，主要是在亞洲、南歐以及美洲和非洲的部分熱帶地區。
小麥包括小麥、大麥、燕麥、黑麥等。果實主要用作谷物或精飼料、釀酒、制作焦糖等。稈可以用於紡織或造紙。
小米去皮後稱為黃米，比小米稍大，煮熟後發粘。
小米是指小米或黍，中國壹種古老的食用作物，被稱為不粘小米和高粱。
茭白是豆類的總稱，古語有雲:茭白最壯。古時候叫“子”，中文叫“豆”，現在叫“子”。敗者是許多豆類的總稱。然而，大豆被稱為糯米，豆苗被稱為霍，赤小豆被稱為糯米。豆制品也是中國人最喜歡的食物之壹。
“五糧”聲明:
古代關於“五谷”有很多不同的說法，最重要的有兩種:壹種是指大米、谷子、小米、小麥和糯米；另壹種是指大麻、小米、小米、小麥和糯米。兩者的區別在於前者有米無麻，後者有麻無米。古代經濟文化中心在黃河流域，水稻主產區在南方，而北方水稻種植有限，所以最初“五谷”中沒有水稻。