三國時期稱為“月牙餛飩”，南北朝時期稱為“餛飩”，唐代稱為“月牙餛飩”，宋代稱為“餃子”，明、元時期稱為“扁食”。清朝被稱為“交子”。交子起源於東漢時期，由東漢時期河南南陽醫聖張仲景首創。當時餃子入藥，張仲景在面團裏包了壹些驅寒的草藥來治療疾病（羊肉、胡椒等。）以避免患者耳朵凍傷。三國時期，餃子已成為壹種食物，被稱為“月牙餛飩”。這種食物在魏寫的《廣雅》壹書中有所記載。根據三國時期魏人張翼的《廣雅》記載，當時有壹種月牙形的食物叫“餛飩”，基本上類似於餃子。
南北朝時期，餛飩“形如月牙，天下美食”。餃子煮好後，他並不拿出來單獨吃，而是和湯壹起盛在碗裏，所以當時的人們稱餃子為“餛飩”。
交子在宋代被稱為“焦耳”，這是後世“交子”壹詞的詞源。南宋時稱為“肉幹雙下焦”。交子在宋代傳入蒙古，交子傳入蒙古。餃子在蒙古語中的發音類似於斑塊食品。在明朝，宮廷開始在正月初壹喝白酒和吃點心（即餃子）。
在清朝，餃子通常在午夜前（現在是晚上23點）包好並在午夜食用。這時，正是農歷正月初壹的開始。吃餃子時，它意味著“年輕時交朋友”，“交朋友”與“餃子”諧音，意味著“團圓快樂”和“好運”。