奶糖:膠體糖果應表面光滑、口感細膩順滑、軟硬適中、不粘牙、不粘紙且有彈性；非口香糖糖果表面輪廓細膩，結晶均勻，不粗糙，硬度適中，不粘牙和紙。
奶油糖:表面光滑、口感細膩順滑、軟硬適口、不粘牙不粘紙、咀嚼適口、無雜質的膠體糖果；沙質糖果，表面光滑，口感細膩，潤滑，硬度適中，斷面結晶均勻細膩，不粘、不粘、不粗糙、無雜質。
軟糖:瓊脂糖，柔軟適中，不粘手，無硬皮。其中，水晶軟糖明亮透明，不軟不軟，略有彈性。彩色軟糖表面密布細砂糖，層次均勻，柔軟爽口；糖體呈半透明狀，其中的高粱具有彈性拉伸性，拉伸壹半後可縮回原狀；明膠糖果表面光滑細膩，無皺皮和氣泡，富有彈性，入口柔軟。
夾心糖果:酥脆的糖果，糖皮厚薄均勻，不粘牙、不粘紙，松散酥脆，絲光線條整齊，夾心層次分明；醬心糖果，糖皮厚薄均勻，不粘牙不粘紙，無破皮露餡，皮脆餡心細膩；粉心糖果，糖皮厚薄均勻，酥脆不粘手，不粘手，不破皮漏心。
純巧克力糖果:表面光滑，有光澤，不發白，輪廓緊密，沒有明顯的超過1mm的氣孔，口感細膩光滑，沒有生命或粗糙。
夾心巧克力糖:表面光滑，有光澤，不發白，塗層均勻，不太厚也不太薄。各種夾心巧克力糖都有自己獨特的味道。