慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別
1，原材料差異
普通蛋糕由雞蛋、牛奶、白糖和低筋面粉制成。蛋清分離後，用白糖制成淡奶油，以準備蛋糕的氣孔。慕思蛋糕比普通蛋糕多壹步，它是由明膠片或慕思粉制成的。
2、工藝差異
普通的蛋糕需要烘烤來發酵面粉，而慕思蛋糕是通過冷凍膠水然後成型而無需烘烤。
3、口味差異
普通蛋糕吃起來綿密蓬松，但吃多了會覺得甜膩。慕思蛋糕口感絲滑細嫩，入口即化，清爽不油膩。