郴州方言中重疊式形容詞較多，主要類型有:ABB式結構，如五味讀作:甜咪咪、酸唧唧、苦、辣、鹹唧唧。上海話的三字經也有鹹塔塔和甜咪咪，又苦又苦，微微撓，又辣又苦，又香又臭。
郴州話是指在郴州市形成的壹種西南官話。根據《中國語言地圖集》的劃分，郴州方言屬於西南官話的南部。郴州話是明朝時北方人遷入時形成的。除了郴州市，許多人也使用郴州話。