“十三香”又稱十全香，是指13種具有獨特氣味的中草藥，包括山楂、砂仁、砂仁、肉桂、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、山奈、山姜和幹姜。
屬於調味料、廚房用品、調味品。
壹般“十三香”的比例應該是:花椒、八角各5份，桂皮、山奈、高良姜、白芷各2份，其余為1份，然後將它們組合在壹起，就是“十三香”。也可以單獨使用，如茴香氣味較濃，最適合用來制作素菜和豆制品；白芷用於牛羊肉可以去除膻味，增加風味，使肉更嫩。臘肉和香腸用肉桂可以使肉和香腸香味濃郁，長期食用不油膩；陳皮和木香可以使氣味優雅芬芳；用三奈和生姜烹飪魚時，不僅可以緩解魚腥味，還可以使魚脆、嫩、香。熏制雞肉、鴨肉和鵝肉，加入肉豆蔻和丁香，可以使熏制的味道獨特，咀嚼時清新芳香，充滿香味。