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從甲骨文看商代飲食

商代食品的發展為現代中國食品走向世界奠定了初步基礎。在此期間,人們學會了烹飪、腌制、蒸和烘烤食物,這比世界上任何其他烹飪方法都要豐富。

讓我們仔細看看吧!

在商代,以農牧業為主導的社會,尤其是農牧占了極其重要的地位。殷人積累了長期的種植經驗,所以商代的食物種類極其豐富,而且發現商代的飲食器具也有很多種。從這壹方面也反映了商代豐富多彩的飲食文化。

另外,從甲骨文中我們可以知道,當時的中國比現在溫暖濕潤,大象、貘、犀牛以及壹些熱帶、亞熱帶的動物群都曾在中原地區活動。除了糧食,我們還可以了解商代飲食中的肉類。豬、狗、雞、羊、山羊、牛、馬早就有了,水牛、鹿也被馴化了。狩獵的規模非常大,人們用網捕捉各種獵物,從大象和犀牛到兔子和鹿。各種魚甲魚都吃。去掉肩胛骨和甲殼類動物的獻祭動物可能被捆起來放進燉鍋裏。商朝時期,人們實行兩餐制,主要食物有:

1,小米:主糧。

2、麻:壹般很少做菜吃,可以榨油。

3、豆子:壹般煮豆子吃。

4.大米:大禹治水時傳入北方,但當時很少吃。

5、小麥:從西方進口,但那時候不會磨,不會煮,不會吃,但很少見。

6、小米:黃米,主要用於釀造。

7.水果:桃子、櫻桃、李子、李子和棗。水果也可以用來釀酒。

8、魚:鯽魚、黃鱔(桑三遍,給妳註哈哈)魚、鯉魚、草魚、青魚、紅眼鱒魚等。

9.肉類:羊肉、牛肉、豬肉、野兔、鵪鶉、雞肉等。

10、蝸牛等甲殼類:蝸牛、貽貝、野兔、烏龜、螃蟹等。

商朝飲酒盛行,酒器很多,幾乎任何宴會都要飲酒。在古代文獻中,有很多關於商紂王“九尺肉林”的記載。在甲骨文中,也有“酒後病”的記載。有專家說商代沒有今天的白酒。當時的低度白酒有兩種,壹種是用糧食釀造的米酒,壹種是用水果釀造的甜酒。考古學家在河北槁城的商代釀酒作坊遺址中發現了大量的桃、李、棗。

總的來說,在商代時期,人們的味蕾已經有了要求,開始註重飲食的調理,同時也沈溺於飲食的味道,這為中國飲食的發展奠定了良好的基礎。近年來,隨著考古資料的不斷豐富,商代的飲食也成為學術界關註的問題。