1，不同來源。
(1)小米，又稱小米，俗稱小米。小米殼就是小米。小米是小米脫殼制成的谷物。因其顆粒較小，直徑約為1 mm，故名小米。
(2)黃米，北方的谷米，由小米加工而成。小黃米味甘鹹，有滋陰養血、健胃除濕、補腎補虛、安神定誌的功效。常作為女性產後的滋補食品。黃米是北方的壹種糧食。字典上說是去殼小米。
(3)大黃米(又稱“軟黃米”)與“小米”不是同壹種作物，是用去皮的小米制成的。
2.產地不同。
(1)谷子廣泛種植於歐亞大陸的溫帶和熱帶地區，我國以黃河中上遊為主要種植區，其他地區也有少量種植。
(2)黃米起源於中國北方，是古代黃河流域的重要糧食作物之壹。在河北、河南、山東、山西和其他省份，黃米是人們的主要食物。
(3)大黃蜜多分布於印度、尼日利亞、俄羅斯和中國，在華北和西北地區有栽培。
3.性味和性向不同。
(1)小米鹹涼(陳年小米:苦而寒)。入腎、脾、胃，從足太陰、少陰經入手。
(2)黃米有甜有鹹。入脾、胃、腎。
(3)大黃米味甘，性平。從陽明和太陰經開始。
4.營養成分不同。
(1)小米含蛋白質，高於大米。每100g含脂肪1.7g，碳水化合物76.1g，不低於大米和小麥。壹般小米中胡蘿蔔素的含量為每100g 0.12mg，維生素B1的含量居所有谷物之首。除了食用，還可以釀酒，做焦糖。
(2)黃米每100 g含胡蘿蔔素0.12 mg，維生素B1含量居所有谷物之首，並含有多種維生素、蛋白質、脂肪、糖和鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質。同時具有壹定的藥用價值。
(3)大米富含脂肪，主要是不飽和脂肪酸。維生素E每100克含1.79毫克..膳食纖維含量豐富，是大米的4倍。高鉀低鈉，100g含鉀:201mg，鈉:1.7mg，高血壓患者常吃，含鐵、磷比大米豐富。？
5，效果不壹樣。
(1)小米有補脾胃、補虛損、調和中焦腎、清熱解毒的作用。
(2)小米具有和中、益腎、清熱解毒的作用。
(3)大黃蜜益氣補中。治療腹瀉、煩渴、嘔吐、咳嗽、胃痛、小兒鵝口瘡和燙傷。
擴展數據:
小米的適性與禁忌
(1)壹般人均可食用；
②小米是適合老人、病人、產婦的滋補品；
(3)氣滯者不宜用；身體虛弱怕冷，老人小便時少吃。
適當忌用小米+桑椹=保護心血管健康。
小米+紅糖紅糖可以補氣血，小米可以健脾胃，補虛損。兩者結合，可以補氣血。
小米+肉類和大豆含有不同種類的氨基酸，可以提高蛋白質的吸收利用率。
小米和大米營養互補，壹起吃可以提高營養價值。
食物和小米差不多，禁止和杏仁壹起吃。
小米、杏中的磷等礦物質與杏中所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，容易導致嘔吐、腹瀉。
小米+蝦皮小米和蝦皮的性質和味道都不太協調，壹起吃會惡心嘔吐。
小米和醋醋中的有機酸會破壞小米中的類胡蘿蔔素，降低其營養價值。
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