關於中國美食
中國是飲食文化大國。長期以來，由於地理環境、氣候物產、文化傳統、民族風俗的影響，在某壹地區形成了具有壹定親緣關系、風味相近、知名度較高的知名地方風味流派，稱為菜系。其中川菜、魯菜、粵菜、閩菜、淮揚菜、浙菜、湘菜、徽菜被稱為“八大菜系”。
早在春秋戰國時期，中國傳統飲食文化中的南北菜風味就出現了差異。到了唐宋時期，南方菜和北方菜形成了各自的體系。清初，魯菜、江蘇菜、粵菜、川菜成為當時最具影響力的地方菜系，並稱為“四大菜系”。到了清末，分化形成了浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新的地方菜系，* * *共同構成了中國傳統飲食文化中的“八大菜系”。
關於法國菜
法國菜又稱西餐，包括歐美、大洋洲等多個國家。法國菜分為法國菜、歐洲菜、美國菜和大洋洲菜。
法國菜:相傳16世紀的意大利女子凱瑟琳嫁給了法國國王亨利二世，將意大利文藝復興時期流行的牛肝、黑木耳、嫩牛排、奶酪等烹飪方法帶到了法國。路易十四還發起了壹個烹飪比賽，即現在流行的科登布魯獎。喬治四世皇帝和俄羅斯沙皇亞歷山大壹世的前首席廚師安東尼·克萊米寫了壹本飲食詞典《烹飪詞典》，成為經典法國美食的基礎。
法國菜歐洲部分:是壹種以法國烹飪技術為主，融合歐洲其他國家民族特色的獨特菜系。在歐洲的地圖上，除了法國菜，我們還可以了解到意大利菜、希臘菜、西班牙菜、德國菜，這些美食在壹定程度上影響了整個歐洲的飲食習慣。雖然不如法國菜有名，但也互相影響。
法國美食美國篇:當哥倫布帶著他的船員來到美洲，當大量歐洲人移居到這裏，他們也帶來了自己國家的飲食文化。這些說日耳曼語和拉丁語的人也帶來了歐洲的烹飪技術，與當地印第安人的融合使得美國美食既甜又富含法國菜的味道。
法國菜大洋洲:以澳大利亞、新西蘭、夏威夷群島為主。這些歐洲人的後裔很好地將法國菜的烹飪技術與當地土著人的烹飪技術融合在壹起。比如，當代澳洲美食借鑒了原住民的烹飪方法，被稱為“叢林食物”，包括利用當地動植物烹飪特色美食，可以滿足不同口味的要求。
土耳其美食(清鎮美食)
土耳其菜又稱穆斯林菜，包括中亞、西亞、南亞、非洲等穆斯林國家。土耳其菜分為土耳其菜、中亞菜、中東菜、南亞菜。
土耳其美食中的土耳其部分:亞洲和小亞細亞豐富的農作物品種，在漫長的歷史進程中與各種文化的互動，塞爾柱和奧斯曼宮廷創新的烹飪方法，都影響了土耳其烹飪文化的形成。土耳其菜壹般包括美味的醬汁配麥片，各種蔬菜，肉，湯，橄欖油配涼菜，蛋糕和野菜，還有很多健康的食物如葡萄汁熬成糖漿，酸奶，蒸蕎麥等等。
土耳其菜的分支:主要流行於中亞五國。比如哈薩克斯坦有拌面、羊肉串、馬香腸、馬奶，烏茲別克斯坦有油煎饢、羊肉串、各種水果，吉爾吉斯斯坦有熏魚、烤魚，還有各種奶豆腐。深受土耳其美食影響，區別只是肉多菜少。
土耳其菜中東:以阿拉伯菜和伊朗菜為主。阿拉伯菜的主食是牛羊肉，烹飪方法多樣。其小吃以鹹為主，用孜然、咖喱、沙爹等香料，形成獨特風味。伊朗食物的特點是新鮮、醇厚、新鮮和清爽。特別是壹些有價值的香料和草藥的使用，是以犧牲工作為代價的，讓人突然想到，比如藏紅花，比如玫瑰花瓣。
土耳其美食的南亞:如今餐飲界流行的南亞潮流不僅僅是印度菜或者咖喱，只是其中的壹小部分。南亞餐飲最大的特點就是各種香料的應用。雖然基本類型不超過20種，但是它們的搭配比例和用法可以很有個性，很難給大家解釋清楚具體的味道。
(來源:百度百科:中國美食；互動百科:世界三大菜系)