1.按氣候類型可分為北方水果和熱帶水果兩大類，不同地區的人有不同的消費習慣。
2.可分為進口水果和國產水果。進口水果很貴。
3.按成熟季節可分為春果、夏果、秋果和冬果。
4.根據溫度和涼性，可分為溫性水果和涼性水果。
5.根據酸堿性的劃分，可分為酸性水果、中性水果和堿性水果。
6.按果實類型可分為梨果實、核果、聚合果、瘦果、蒴果、柑橘果實、果脯、漿果等類型。常見的水果有薔薇科的水果如蘋果、梨、櫻桃和草莓，蕓香科的柑橘類水果，葫蘆科的瓜類和水果，芭蕉科的香蕉，葡萄科和杜鵑花科的漿果。
幾種常見且有爭議的水果
1.甘蔗
甘蔗在植物學上並不是壹種水果，但也有人認為它是日常生活中的壹種“水果”。事實上，無論是字典還是植物學的定義，甘蔗都不是壹種水果。甘蔗是壹種高大結實的多年生草本植物。從生物學的角度來看，吃甘蔗就是吃甘蔗的莖，就像吃紅薯壹樣。莖吃植物，不吃果實。
雖然甘蔗不是水果，但甘蔗也有水果。如前所述，甘蔗是世界上主要的糖料作物。事實上，甘蔗分為兩類，壹類是甘蔗，另壹類是果蔗。甘蔗被用來制糖。嚴格地說，甘蔗是世界上主要的糖經濟作物。果藤:果藤，全稱果藤。它是壹種來自甘蔗的新鮮食物，這意味著它可以直接生吃。有人認為這種甘蔗吃起來像水果，所以被稱為水果甘蔗。
2.番茄
番茄壹般指西紅柿。它是茄科番茄屬壹年生或多年生草本植物。西紅柿原產於南美洲，在我國南北地區廣泛種植。番茄的果實營養豐富，風味獨特。可以生吃，煮熟，加工番茄醬，果汁或整個水果都可以。
西紅柿是水果還是蔬菜？對此，美國最高法院的最終法官裁定，雖然從植物學的角度來看，西紅柿是水果，但生活中的人們將其視為蔬菜，因此西紅柿是蔬菜，應繳納關稅。換句話說，從法律的角度來看，西紅柿是蔬菜！從植物學上講，西紅柿是水果。