慈海釋義:用面粉發酵蒸熟的壹種食品，呈圓形，鼓鼓的。有了餡，現在北方叫無餡饅頭，有餡饅頭；吳語區叫有餡饅頭和無餡饅頭。據說諸葛亮南征孟獲，過瀘水河時，因為辟邪，就把牛羊的肉用面粉包起來，像人頭壹樣作為祭品，從此就有了饅頭。見《紀元之事》卷九。又名“饅頭”。舒曦《餅賦》:“飽餐壹頓，要擺饅頭。”
《辭源》釋義:曼、曼母官切、平、、明。
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條目:饅頭粉做成的食物。《初學之書》引自的賦《饅頭》二月和六月。宋湖仔《苕溪漁隱從化:後記第二十八集東坡二》:“常言道，兩校學公廚。比如38班的審判日，我們就設了特色菜，春秋燒餅，夏涼淘，冬蒸饅頭，饅頭還是有名的。”見宋高澄《物極元與九個饅頭》。
《說文解字註》和《說文》不接受“人:”字。