1.鱟試劑含有壹種大分子非特異性蛋白致敏物質。誤食鱟試劑可引起皮膚過敏斑疹、紅腫和瘙癢，嚴重時甚至導致過敏性休克或致命的毒性反應，中毒死亡率高。這壹現象早在《中國海洋醫學雜誌》第三期第1988期就有報道，與廣西海洋研究所梁光耀等人報道的《廣西沿海鱟毒性調查初步報告》壹致。
2.鱟肉中含有大量的環酰胺嘌呤化學物質。根據現代醫學研究，嘌呤物質在體內沒有完全代謝或積累時，是痛風疾病的重要原因。
3.鱟血漿的主要成分是血藍蛋白，重金屬有機銅（Cu2+）的含量為每1毫升血藍蛋白0.28 ~ 0.31毫克（鱟離開水的時間各不相同）。根據每只鱟（雌雄）的平均重量比，成年鱟的血漿和肉中分別含有600 ~ 1300毫克這種銅自型（Cu2+）。
根據醫學研究，這種重金屬（Cu2+）進入人體後主要隨著血液循環在肝臟和腎臟中積累。對於肝腎功能不全者，可加速肝細胞壞死或肝硬化的發生和發展，引起腎功能衰竭和氨中毒等並發癥。此外，這種物質（Cu2+）還會引起人體造血功能障礙並影響兒童神經系統的正常發育。
擴展數據:
從活化石到瀕危物種:鱟
早在幾億年前原始魚類剛剛出現、恐龍還沒有興起的時候，馬蹄蟹就生活在地球上。隨著時間的推移，雖然地球發生了巨大的變化，與它同時代的大多數生物都已進化或滅絕，但它的形狀保持不變，幾乎沒有變化，因此被稱為“活化石”。日本人稱鱟為“鐵甲武士”，他們認為鱟是武士靈魂的化身。而鱟真的很像戰士的“耐力”。
首先，鱟體型巨大，這使得它在食肉動物世界中具有天然優勢，不容易被其他動物攻擊和吃掉。它的拱形外殼可以承受巨大的壓力，並為它提供壹個巨大的空間來裝載東西。其次，鱟有10只眼睛，感官極其敏銳，能在最黑暗的地方“看見”。
最精妙的是，鱟的血液進化出了壹種保護機制:如果鱟的身體受傷了，血液中變形的細胞就會凝結細菌，然後殺死它，這也是鱟能存活這麽久的原因之壹，它是鱟在億萬年的生存和繁殖過程中的保護傘。
百度百科-鱟（鱟）
人民網-廣西北部灣的鱟