高鈣片中添加的CPP是什麽？有什麽作用？

CPP（酪蛋白磷酸肽）是以牛奶酪蛋白為原料，通過生物技術制成的新型功能性食品添加劑，根據日本厚生省的分類，屬於氨基酸系列。CPP是壹種帶有磷酸基團的肽，其蛋白質前體是α，β-酪蛋白。其生理功能是促進鈣、鋅、鐵的吸收，抗蛀牙，提高動物受精能力和調節血壓。然而，在人體小腸的下部，pH值通常為中性至弱堿性。在這種條件下，礦物質不容易溶解和沈澱，這導致鈣的吸收率大大下降。因此，單純增加飲食中鈣的含量並不能提高人體對鈣的吸收率。CPP可以在小腸中與鈣結合形成鈣鹽，這些肽的鈣鹽在生理pH值下具有非常好的溶解性，從而促進人體對鈣的吸收。目前，CPP已被公認為是壹種廣泛使用的功能性食品添加劑，可以促進嬰幼兒和青少年的健康成長，改善中老年人的健康保健。